Doce, mas sem leite condensado: chef ensina receita de canjica tradicional
Dificuldade = 1 // (1 = Fácil / 2 = Médio / 3 = Para expert) Tempo = 2 // (1 = Rápida / 2 = Reserve um tempinho / 3 = Reserve um tempão) Porções = 1 // (Livre) A gastronomia, assim como outras manifestações da nossa cultura, sofre diversas transformações e adaptações ao longo do tempo . É comum ver receitas que, no passado , eram preparadas de forma distinta ou com ingredientes diferentes. A canjica é um desses exemplos: apesar de estar presente nas mesas de famílias espalhadas por todo o Brasil, ela passou por mudanças ao longo dos anos e incorporou um item que os primeiros criadores da receita nunca imaginariam: o leite condensado . Para a chef mineira Marina Leite do restaurante Casulo, esse processo de perda de identidade da canjica se deu graças aos contínuos processos de industrialização dos alimentos, que facilitaram a produção em massa e a entrada de ultraprocessados nas receitas do dia a dia. Ela, porém, propõe deixar o leite condensado de lado e aposta em uma retomada das raí...
