Mitos e verdades sobre o preparo do bacalhau
O bacalhau é um ingrediente que exige atenção desde o momento da compra até o preparo final. Embora esteja presente em diversas receitas tradicionais, especialmente em datas comemorativas, seu preparo ainda gera dúvidas que podem comprometer o resultado. Muitos desses questionamentos estão ligados a práticas populares que nem sempre são corretas. Pequenos detalhes, como a forma de armazenar ou dessalgar o peixe, fazem diferença significativa no sabor e na textura. Veja a matéria completa. Por isso, entender o que realmente funciona na cozinha é essencial para evitar erros e garantir um prato mais equilibrado. Escolher qualquer bacalhau dá no mesmo? Mito. Nem todo produto disponível apresenta a mesma qualidade. Existem diferenças entre o bacalhau salgado e o dessalgado, além de variações na conservação, que influenciam diretamente no resultado da receita. O bacalhau dessalgado é mais prático? Verdade. Esse tipo já vem pronto para uso após o descongelamento, o que facilita o pre...
