Tortinha de maçã de fast-food e miojo coreano: o que os chefs comem quando ninguém está olhando?
Tortinha de maçã de fast-food, macarrão instantâneo coreano e empadinha gelada são alguns dos desejos de chefs quando ninguém está olhando. Seja após um dia longo de trabalho ou uma ocasião que pede uma boa comida de conforto, cozinheiros nutrem a alma - e algumas vezes o corpo - com preparos simples e, de vez em quando, pequenos prazeres com uma pontinha - ou não - de culpa. A memória afetiva de Vivianne Wakuda Torta de maçã de fast-food é o “prazer culposo” da chef da Vivianne Wakuda Pâtisserie. “Casa de ferreiro, espeto de pau”, brinca. “Eu não como com tanta frequência, mas é algo que eu como desde nova.” E não acaba por aí, outro item é um vício da confeiteira. “Eu também adoro Raffaello [doce à base de coco da Ferrero ], se deixar na minha frente um pacote, dois, quantos tiver, eu não consigo me controlar." O “podrão” de Dayse Paparoto Hambúrguer é uma das comidas que Dayse Paparoto mais gosta de comer depois de um dia de trabalho Depois do trabalho, a chef do Paparoto Cucin...
