Nem molenga, nem sem cor: como cozinhar brócolis do jeito certo
Cozinhar brócolis pode parecer simples, mas atingir o ponto ideal exige muita atenção ao tempo e ao método. O segredo para evitar que ele fique excessivamente macio ou perca sua vitalidade está em um método de cozimento rápido, que deve ser interrompido imediatamente após a retirada do fogo. Ingredientes para o brócolis cozido perfeito Água Sal Brócolis em floretes Modo de preparo 1. Coloque a panela com água no fogo e deixe uma bacia com água fria e gelo ao lado do fogão. 2. Assim que a água ferver, adicione o sal e mergulhe os floretes de brócolis. 3. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mantendo sempre a panela sem tampa. O objetivo é apenas amaciar o vegetal, e você pode testar o ponto exato espetando um garfo. 4. Escorra a água quente e, caso não vá servir o brócolis na hora, transfira-o imediatamente para a tigela com gelo. Esse procedimento interrompe o cozimento interno e fixa a cor verde vibrante característica do vegetal. Veja a receita completa Receitas com br...
