Como garantir a massa perfeita do bolo felpudo? Especialista dá dicas
O fim de semana é sempre um bom convite para experimentar novas receitas. E se a intenção é caprichar na sobremesa, o bolo felpudo pode ser uma ótima escolha para surpreender a família. Conhecido pela cobertura de coco em tiras, que cria um efeito semelhante a fios, o doce vem conquistando espaço tanto nas confeitarias quanto nas redes sociais. No entanto, seu preparo exige alguns cuidados, principalmente quando o assunto é a massa . Para acertar o resultado, confira a seguir algumas dicas do chocolatier Caio Correa, especialista em chocolate e desenvolvimento de sobremesas, que ajudam a garantir uma massa levinha. O ponto de partida Um dos segredos do bolo felpudo está na textura da massa. O ideal é que ela seja aerada, lembrando um pão de ló, para sustentar a tradicional calda da sobremesa sem ficar excessivamente pesada. De acordo com o especialista, tudo começa com o batimento dos ovos e do açúcar. A mistura deve ganhar volume e formar uma espuma firme. Veja a matéria completa . ...
