Faça o bife perfeito em casa com estas dicas de ouro
Bife ancho do Varal 87 Faça o bife perfeito em casa com estas dicas de ouro Saiba como escolher o corte e controlar o tempo para chegar ao ponto desejado. Saiba de que parte do boi vem o bife ancho Bife suculento e dourado Preparar um bife suculento e dourado exige atenção ao corte, à temperatura da frigideira e ao tempo. O chef Thiago Bañares, do Arturito, apresenta o passo a passo de um bife de ancho de 250 gramas, temperado com sal e pimenta-do-reino e feito na frigideira de ferro fundido. Receita completa Bife ancho 1. Escolha um bom corte O bife utilizado na receita saiu da parte dianteira do contrafilé, onde ficam as primeiras costelas do boi. É o ancho, com excelente marmoreio. A peça tem 250g, 15 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura. Foi para a frigideira em temperatura ambiente, apenas com sal e pimenta. Azeite na frigideira 2. Aqueça a frigideira antes de colocar a carne A frigideira de ferro fundido retém e distribui melhor o calor. Ela deve ficar no fogo alto, sem óleo, ...
