Para que serve o cream cheese?
O cream cheese surgiu nos Estados Unidos no século XIX, a partir de uma adaptação do francês Neufchâtel, tradicional da Normandia. A receita ganhou nata na versão norte-americana e passou a ter a textura cremosa e uniforme que conhecemos hoje. De lá para cá, o ingrediente deixou de ficar restrito a algumas preparações e ganhou espaço em receitas doces e salgadas. Mas, afinal, como o cream cheese pode ser usado na cozinha? Como usar o cream cheese? De acordo com a matéria de Fernanda Meneguetti , o cream cheese é obtido pela coagulação ácida do leite com a adição de creme, o que resulta em um queijo fresco de textura padronizada. Na confeitaria, ele é o protagonista do cheesecake e o componente indispensável para a cobertura do clássico carrot cake . Já em pratos salgados, ele é capaz de dar vida a terrines e dips, além de conferir uma textura aveludada a massas, biscoitos e até mesmo a omeletes simples do dia a dia. Veja a matéria completa . Como saber se um cream cheese é bom? Com ...
