Picanha falsa existe? Veja como identificar o corte verdadeiro no açougue
A picanha sempre ocupa lugar de destaque nas mesas brasileiras, especialmente em encontros ao redor da churrasqueira. Muito apreciada pelo equilíbrio entre maciez e gordura, ela costuma ser associada a preparos simples, mas saborosos, o que contribui para sua popularidade em todo o país. Apesar de ser um corte conhecido, nem sempre há atenção aos detalhes que definem sua autenticidade. Questões como a origem no boi, o formato da peça e até mesmo o tamanho podem fazer diferença na hora da escolha, principalmente para quem busca qualidade e sabor mais marcante. Veja a matéria completa. Além disso, a valorização da carne brasileira no exterior também ampliou o interesse pelo corte. Rankings gastronômicos e avaliações internacionais colocaram a peça em evidência, despertando curiosidade sobre suas características e, ao mesmo tempo, levantando dúvidas sobre possíveis variações encontradas no mercado. De onde vem o corte e por que ele é valorizado? A picanha é retirada da parte traseira...
