O que levou o Evvai ao prêmio de hospitalidade do 50 Best
O Evvai , segundo lugar entre os melhores restaurantes de São Paulo pelo Prêmio Paladar 2026, acaba de conquistar o Art of Hospitality Award do Latin America’s 50 Best Restaurants , distinção dedicada à excelência no serviço. Em um ano histórico para a gastronomia brasileira, marcado também pelas três estrelas Michelin desta casa e do Tuju , o prêmio valoriza uma dimensão fundamental da experiência à mesa e da própria identidade do país: a arte de receber. Em entrevista exclusiva ao Paladar , o chef Luiz Filipe Souza explica como o restaurante moldou sua filosofia de salão, por que a hospitalidade não cabe em discursos decorados e o que aprendeu ao observar grandes referências pelo mundo. Chef do restaurante Evvai Luiz Filipe Souza Na conversa, ele também comenta o serviço “chique” do Tuju, defende a liberdade para que cada profissional expresse sua personalidade e relembra uma marcante passagem por Nova York, onde descobriu que um simples chocolate quente pode dizer muito mais do que...
