‘Ninguém servia tacacá em restaurante; foi preciso o olhar externo para valorizar nossa comida’
O presidente Lula, a cantora Mariah Carey e Charles III, rei do Reino Unido, estão entre os nomes conhecidos que já provaram o tacacá de Saulo Jennings. O chef paraense comanda a Casa do Saulo, grupo de restaurantes que já soma dez casas — a última delas aberta há menos de um mês na capital paulista. “Ninguém servia tacacá em restaurante do Pará. Eu fui um dos primeiros e sei que foi o olhar de fora que ajudou a gente a valorizar a nossa comida”, disse ao Paladar Entrevista , série de vídeos da editoria que, toda semana, conversa com importantes nomes da cena gastronômica. O retorno de Saulo a São Paulo — ele já teve um restaurante fechado na cidade, em 2024 , e agora volta em um casarão tombado — faz parte de um movimento que o chef considera importante para valorizar o Brasil no exterior e também para os próprios brasileiros. “É o que eu chamo de gastrodiplomacia”, explicou, dando mais detalhes no vídeo sobre essa atuação. Leia também: porque Saulo desistiu de cozinhar para o príncip...
