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19 restaurantes para provar carpaccios, crudos e tartares em São Paulo

São Paulo nunca faltou com os amantes de carnes e peixes crus . Da tradição italiana do carpaccio e da carne cruda às influências japonesas e peruanas, a cidade oferece um repertório generoso de pratos frios e frescos — ideais para os dias mais quentes ou para quem busca uma entrada elegante antes do prato principal. A seguir, uma seleção de endereços de Paladar que fazem bem esse tipo de preparo, com opções para diferentes paladares e ocasiões. Forneria San Paolo A Forneria San Paolo , no térreo do JK Iguatemi, passa por uma reformulação com consultoria do chef André Mifano e execução de Solimar Nunes. O cardápio revisitou clássicos da casa e, entre as opções mais leves, está o vitello tonnato (R$ 94), preparado com rosbife, molho tonnato, alcaparras e brotos. Onde: Shopping JK Iguatemi, Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia. Seg. a seg., 11h30/23h. @forneriasanpaolo Vitello Tonatto da Forneria San Paolo Basq O Basq tem inspiração na culinária basca e cardá...

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