Grandes nomes da gastronomia mundial desembarcam no Brasil para discutir o futuro da alimentação
O Brasil vai receber um dos encontros mais relevantes da gastronomia internacional. Entre os dias 6 e 10 de novembro, o Paraná sediará a 16ª reunião anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center (BCC) - fórum que reúne algumas das principais lideranças da cozinha contemporânea. O objetivo é debater os rumos da alimentação, da sustentabilidade e da inovação no setor. Esta edição marca o retorno do Basque Culinary Center ao País após 12 anos. Em 2014, São Paulo recebeu o encontro, liderado por Alex Atala. Dessa vez, a grande articuladora do evento é a chef curitibana Manu Buffara, que há tempos promove um intercâmbio gastronômico entre o Brasil e grandes nomes estrangeiros, com foco em colocar Curitiba na rota gastronômica do País e do mundo. A premiada chef Manu Buffara está no centro da organização do evento brasileiro em novembro Para esta edição já estão confirmados nomes como Joan Roca - chef espanhol, fundador do El Celler de Can Roca, que tem três estrelas Michelin e l...
