Adeus, creme de leite! Estrogonofe delicioso que dispensa o ingrediente
O estrogonofe é um daqueles pratos que sempre encontram espaço à mesa. Ele pode transformar um almoço comum de quinta-feira em uma refeição especial ou acompanhar bons encontros com a família e os amigos. Mas, para quem já cansou das versões clássicas de carne e frango ou quer reduzir o consumo de proteína, vale apostar nessa receita do chef Rafael Soares, do restaurante Hospedaria, feita com palmito . Simples e rápida, a preparação ganha ainda um toque diferente com a substituição do creme de leite pelo roux , sem abrir mão da textura cremosa e do sabor equilibrado característicos do prato. Quer aprender a fazer? Confira o passo a passo a seguir. Ingredientes 500 g de palmito tolete 300 g de cebola branca brunoise 60 g de alho batido 120 g de manteiga 100 g de farinha de trigo 80 ml de azeite 600 ml de leite 250 g de requeijão 400 g de ketchup 100 g de mostarda 200 g de extrato de tomate 250 g de cogumelo paris 60 g de sal 1 g de pimenta preta moída Palmito Modo de preparo 1. Cort...
