Obrador Florida: a sorveteria de Buenos Aires que reinventou o helado
Sorvetes variados com alfajor Há exatos quatro anos, no dia em que o verão se despedia, Mercedes Román abriu uma sorveteria que não parecia uma sorveteria em uma área tranquila de Palermo, em Buenos Aires. Mais do que isso: não servia helado de dulce de leche tradicional, chocolate com amêndoas nem morango com creme — sabores tão adorados pelos argentinos. A Obrador Florida ( https://www.instagram.com/obradorflorida/ ) apostava em criações baseadas em produtos naturais, sazonais e em técnicas de cozinha. Sabores rotativos como figueira (fruto e folhas de figo), doce de leite com zest de laranja, zabaione com missô e creme de milho com toffee, somados ao uso de chás, chocolate bean-to-bar, ingredientes orgânicos e queijos artesanais em bases nunca servidas congeladas, rapidamente viraram atração. Ponto para a maestra gelataia. Mais conhecida como Mecha, a sorveteira se formou em Ciências da Comunicação, tornou-se designer gráfica com foco em arte culinária e acabou no Basque Culina...
