Adeus cheiro de ovo na sobremesa: o que causa e como não deixar acontecer
O ovo é um ingrediente que dificilmente falta na cozinha de casa. Conhecido por sua versatilidade, ele é presença constante em diversas receitas, especialmente sobremesas . No entanto, é comum que algumas pessoas notem um cheiro característico de ovo em certos doces. Mas, afinal, por que isso acontece? Para esclarecer essa dúvida de vez, confira a seguir o que explica uma especialista e aproveite para conhecer receitas deliciosas com ovo para reproduzir em casa. Veja a matéria completa . A razão por trás do cheiro de ovo De acordo com a chef Sandra Dias, o cheiro do ovo está relacionado ao enxofre presente na clara, e não na gema. A especialista explica que esse elemento pode ser ativado durante o preparo, quando o alimento é submetido ao calor e misturado a outros ingredientes. Por outro lado, quando a cocção é bem feita, o cheiro desaparece. E é nesse ponto que a técnica se torna essencial. Ovo em tigela Fatores que contam O cheiro de ovo tende a aparecer quando a receit...
