Receita simples de zeppola, doce italiano típico do Dia de São José

Dificuldade = 1 // (1 = Fácil / 2 = Médio / 3 = Para expert)

Tempo = 1 // (1 = Rápida / 2 = Reserve um tempinho / 3 = Reserve um tempão)

Porções = 1 // (Livre)

A zeppola é o doce oficial do Dia de São José. Com origem incerta, o doce italiano é reinvindicado por napolitanos, sicilianos e até mesmo romanos. Independentemente de onde veio, a iguaria tem como base uma massa choux, tradicionalmente é frita e recheada com creme de confeiteiro.

Fernanda Jimenez, fundadora da Tre Bimbi, ensina a fazer a zeppola tradicional abaixo.

Ingredientes

• 550 g de manteiga com sal
• 1 L de água
• 800 g de farinha de trigo
• 12 ovos
• Óleo de girassol para fritar

Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga, a água e a farinha de trigo.
2. Leve ao fogo e mexa vigorosamente até a mistura ficar bem homogênea e começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve.
3. Bata a massa na batedeira até ela esfriare adicione os ovos aos poucos.
4. Quando a massa estiver homogênea, transfira para uma manga de confeitar e modele a massa sobre um tapete de silicone antiaderente, em formato de rosca.
5. ⁠Aqueça uma panela com óleo de girassol e, com cuidado, frite as rosquinhas.
6. Retire e deixe esfriar sobre papel absorvente.
7. Quando estiverem frias, recheie com creme de confeiteiro
8. Se quiser, coloque mel, castanha-de-caju picada e cereja amarena.

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