Não é picanha: especialistas indicam carnes para o churrasco do feriadão
O feriado do Dia do Trabalhador é uma ótima oportunidade para reunir a família e os amigos e aproveitar um bom churrasco em casa. É aquele momento perfeito para desacelerar e aproveitar sem pressa.
Nesse cenário, a picanha costuma aparecer como protagonista, mas o preço geralmente elevado pode ser um obstáculo.
A boa notícia é que existem outros cortes que entregam sabor e suculência, garantindo um resultado à altura sem pesar muito no bolso.
Bateu curiosidade? A seguir, confira algumas sugestões indicadas por especialistas e aproveite para planejar as compras. Veja a matéria completa.
O churrasco além da picanha
O aumento nos preços da carne nos últimos tempos fez com que os brasileiros passassem a olhar com mais atenção para os cortes do dianteiro.
De acordo com a cozinheira e assadora Daniela França Pinto, opções como fraldinha, raquete (shoulder steak), assado de tira mais fino e peito bovino vêm ganhando cada vez mais espaço nas grelhas.
Já a chef Priscila Deus destaca cortes como flat iron, denver steak e shortribs, que chamam atenção principalmente pelo equilíbrio entre sabor e maciez.
“O nível da pecuária brasileira evoluiu tanto que um acém bem trabalhado hoje tem mais sabor e suculência que muitos contrafilés de antigamente”, diz Priscila.
E não para por aí!
Não é só a carne que passa por mudanças no churrasco. Paula Labaki, pitmaster e apresentadora do programa ‘Direto da Brasa’, ressalta a tendência do uso de vegetais e até folhas na grelha, ampliando as possibilidades do preparo.
Daniela França Pinto compartilha da mesma visão e ainda acrescenta que não apenas os vegetais, mas também ingredientes como queijos e frutas estão passando a ser mais usados na brasa.
Segundo a especialista, essa nova forma de fazer churrasco traz um resultado mais leve e surge como uma alternativa mais saudável e econômica, sem abrir mão da identidade e do sabor.
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