Adeus picanha! A carne que pode dominar o churrasco, segundo especialista

A maminha começa a ocupar um lugar de destaque nas grelhas, impulsionada por mudanças no bolso e no paladar de quem aprecia um bom churrasco. O corte, retirado da parte traseira do boi, surge como uma alternativa interessante diante da alta nos preços de carnes tradicionais.

Nos últimos anos, o consumo tem passado por ajustes, e a busca por opções mais acessíveis sem abrir mão da qualidade virou prioridade. Sendo assim, alguns cortes ganham protagonismo por oferecerem equilíbrio entre sabor, textura e preço. Veja a matéria completa.

Especialistas em preparo de carnes apontam que a preferência do público está se transformando, abrindo espaço para escolhas que antes eram consideradas secundárias. Esse movimento acompanha tanto a rotina doméstica quanto o universo dos churrascos mais elaborados.

Alternativa mais barata

A valorização de cortes com melhor custo-benefício tem influenciado diretamente o comportamento de compra. Entre eles, a maminha aparece como uma opção que atende diferentes perfis de consumidores, desde os mais experientes até os iniciantes na churrasqueira.

Além do preço mais acessível em comparação a cortes tradicionais, a versatilidade chama atenção. Ela pode ser preparada de diversas formas, funcionando bem tanto no espeto quanto em métodos mais lentos, como o defumado, o que amplia suas possibilidades de uso.

O que observar na hora da escolha?

Maminha

Para garantir um bom resultado no preparo, alguns detalhes fazem diferença na hora de comprar. O aspecto visual da maminha é um dos primeiros pontos: a presença de marmoreio, que é a gordura distribuída entre as fibras, contribui para uma carne mais suculenta.

Outro fator importante é a capa de gordura e o formato característico da peça, geralmente triangular. Esses elementos ajudam a manter a umidade durante o preparo e favorecem a maciez, tornando a experiência mais satisfatória no prato.

Com a mudança nas preferências e o olhar mais atento ao custo-benefício, a tendência é que cortes antes menos valorizados passem a ocupar espaço definitivo nas mesas brasileiras.

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