Fazer sushi de salmão em casa é mais fácil do que parece

Sashimi de salmão com azeite trufado e raspas de limão-siciliano, receita do chef Sassá, do Sassá Sushi.

Fazer sushi de salmão em casa é mais fácil do que parece

Confira a receita do chef Sassá, do restaurante Sassá Sushi.

Raspas de limão siciliano

Detalhe no sabor

O salmão vem acompanhado de azeite trufado e das raspas de limão siciliano, que dá toda a diferença no sabor.

Receita completa

FR12 SAO PAULO - SP - 29/06/2026 - PALADAR - RESTAURANTE AIZOMÊ - Fotos da chef Telma Shimizu e do chef Igor Henrique Yukio Suzukawa, do restaurate Aizomê, para matéria sobre a inserção de salmão no cardápio do restaurante. FOTO: Felipe Rau/Estadão

Ingredientes

120 g de lombo de salmão, 10 ml de azeite trufado e raspa de limão-siciliano a gosto.

FR12 SAO PAULO - SP - 29/06/2026 - PALADAR - RESTAURANTE AIZOMÊ - Fotos da chef Telma Shimizu e do chef Igor Henrique Yukio Suzukawa, do restaurate Aizomê, para matéria sobre a inserção de salmão no cardápio do restaurante. FOTO: Felipe Rau/Estadão

Primeiro passo

Corte todo o lombo de salmão, no sentido transversal e em fatias de, aproximadamente, 10 g cada. Dica: use a medida de dois dedos para iniciar o corte na transversal.

FR12 SAO PAULO - SP - 29/06/2026 - PALADAR - RESTAURANTE AIZOMÊ - Fotos da chef Telma Shimizu e do chef Igor Henrique Yukio Suzukawa, do restaurate Aizomê, para matéria sobre a inserção de salmão no cardápio do restaurante. FOTO: Felipe Rau/Estadão

Segundo passo

Distribua as fatias ao redor do prato.

Raspas de limão

Terceiro passo

Regue com o azeite trufado e finalize com as raspas de limão-siciliano a gosto.

Shoyu

Quarto passo

Pode ser degustado com ou sem shoyu.

Gohan

Veja também: gohan

Acerte de uma vez por todas esse clássico da culinária japonesa.

Receita completa

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