Receita de pipoca com caramelo salgado

A pipoca sempre acompanha bem uma sessão de cinema ou um passeio no parque. Para dar um toque a mais de sabor, experimente preparar um caramelo salgado. Ele dividirá a panela com o milho, criando uma crosta quando a pipoca estourar.Aprenda o passo a passo.

Receita de pipoca com caramelo salgado

Confira como preparar essa receita diferente em casa.

Milho para pipoca

Ingredientes

1/2 xícara de milho, 1 colher de manteiga, 2 colheres de caramelo, 1 xícara de açúcar (200g), 2 colheres (sopa) de xarope de milho claro (30 ml), 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml), 3/4 de colher (chá) de sal, mais a gosto e 1/4 xícara de creme azedo.

Receita completa

Limão

Dica para o creme azedo

Despeje 3 gotas de limão no creme de leite e espere uns minutos para ‘azedar’.

Açúcar

Primeiro passo: caramelo salgado

Em uma panela média, misture o açúcar e o xarope de milho com 1/4 xícara de água. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo alto, mexendo delicadamente até o termômetro alcançar 177°C ou até a mistura adquirir uma tonalidade âmbar (de 6 a 8 min).

Mão ligando o queimador a gás no fogão da cozinha.

Segundo passo

Retire do fogo, despeje lentamente o creme de leite e o sal (vai espumar) e bata. Acrescente o creme azedo (a princípio, pode parecer encaroçado) e deixe esfriar. Experimente e acrescente mais sal, se necessário para o equilíbrio dos sabores.

SÃO PAULO 03/06/2011 OE PALADAR PIPOCA - PRODUÇÃO DE FOTOS P/ CAPA DO PALADAR FOTO ALEX SILVA/AE

Terceiro passo: pipoca

Aqueça a manteiga e o caramelo, ponha o milho, mexa bastante. Espere estourar.

SÃO PAULO 07/06/2011 OE EMBARGADO PALADAR- PIPOCA - PRODUÇÃO DE FOTOS P/ CAPA DO PALADAR FOTO ALEX SILVA/AE

Quarto passo

Tire da panela e transfira para a tigela em que vai servir.

 

Veja também: pipoca indiana

Confira como fazer essa receita simples.

Receita completa

Veja mais web stories

from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/hVZGg34
via IFTTT