Nem fruteira, nem geladeira: como guardar limão
Presente em bebidas, sobremesas e pratos salgados, o limão é um ingrediente versátil na cozinha. Depois de cortar a fruta, surge a dúvida sobre como conservar a parte que não foi utilizada sem comprometer seu aproveitamento.
Alguns cuidados com o armazenamento ajudam a evitar o desperdício e permitem usar o suco e até a casca.
Como guardar limão depois de cortar a fruta?
A recomendação da química e pesquisadora de alimentos Conceição Trucom é priorizar o consumo integral do limão logo após cortá-lo, evitando guardar sobras na geladeira.
Se isso não for possível, a orientação é colocar a metade restante em um recipiente com água filtrada e consumi-la em até 24 horas. Segundo a especialista, a água também pode ser utilizada depois, pois ganha sabor do limão. Veja a matéria completa.
Hora da receita
Bolo de limão com cobertura cremosa
Com massa macia e úmida, este bolo de limão combina a acidez da fruta com a cremosidade de uma cobertura feita com leite condensado.
A receita é da chef Mari Adania, do Feliciana Pães, e leva suco e raspas de limão, iogurte e manteiga, que contribuem para a textura delicada. O preparo rende oito porções e é uma opção para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa.
Ingredientes para a massa
- 4 ovos grandes
- 300g açúcar
- 350g farinha
- 150g manteiga derretida
- 200g iogurte
- 130g leite
- 40g suco de limão
- 20g fermento
- Raspas de 2 limões
Também separe esses para a cobertura
- 300g leite condensado
- 85g suco de limão
- Raspas de 1 limão
Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar e reserve.
- Em um recipiente fundo, misture o leite e o suco de limão.
- Adicione os ovos, a manteiga, o iogurte, o leite e o suco de limão. Mexa delicadamente.
- Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e as raspas de limão. Misture bem.
- Transfira para uma assadeira untada e asse no forno pré-aquecido a 180⁰C por aproximadamente 35 minutos.
- Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe no fogo baixo até obter uma calda lisa.
- Com o bolo desenformado, adicione a calda e sirva!
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