Receita salagada de confeitaria renomada: aprenda a preparar o French Onion perfeito

Dificuldade = 1 // (1 = Fácil / 2 = Médio / 3 = Para expert)

Tempo = 1 // (1 = Rápida / 2 = Reserve um tempinho / 3 = Reserve um tempão)

Porções = 1 // (Livre)

Para celebrar os 15 anos de história da Cofeitaria DAMA, as sócias Daniela e Mariana Gorski adotaram uma estratégia inusitada, mas que se provou ser um delicioso sucesso. A dupla ampliou o menu salgado para o café da manhã da casa, o novo cardápio reúne desde tartines a tortas, pratos quentes e folhados como o Vol-au-Vent francês.

Entre os sanduíches disponíveis, o French Onion (R$ 49) chama atenção pelo sabor intenso e texturas únicas. O lanche é montado no pão de brioche com cebolas caramelizadas no vinho, queijo Mandala, cream cheese e queijo Tulha Gratinado. O prato é a opção ideal para quem quer aproveitar a refeição mais importante do dia da melhor forma.

O novo menu já está disponível na unidade-matriz na unidade matriz do DAMA, que funciona de segunda a domingo, das 8h às 19h30, com exceção do sábado, dia em que o atendimento se estende até as 20h30. O cardápio também está disponível em outras unidades do DAMA, mas algumas excessões, é importante entrar em contato antes da visita para confirmar a disponibilidade.

Confira abaixo a receita completa do French Onion especial:

Ingredientes

• Cebola caramelizada
• • 125g de cebola
  • 7,5g de manteiga
  • 7,5g de azeite
  • 1,25g de sal
  • 0,6g de açúcar refinado
  • 15g de vinho branco
  • 0,1g de tomilho
  • 0,15g de pimenta do reino
  • 6,25g de caldo de carne
• Sanduíche
• • 2 unidades de brioche (fatias)
  • 60g de cebola caramelizada
  • 40g de mix de queijos
  • 30g de cream cheese
  • 20g de queijo parmesão (para gratinar)

Preparo

1. Cebola caramelizada
2. 1. Suar a cebola com manteiga e azeite em fogo muito baixo e constante, até ficar bem escura, deglaçando com água conforme vai colando no fundo
   2. Adicionar o vinho, o caldo de carne, sal, açúcar, tomilho e pimenta do reino, e reduzir
3. Sanduíche
4. 1. Montar o sanduíche com o cream cheese misturado com a cebola caramelizada.
   2. Dispor os queijos entre as fatias de brioche.
   3. Adicionar o queijo Tulha ralado no topo.
   4. Gratinar na chapa até o queijo derreter e dourar.

from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/9ItBXaw
via IFTTT