Picolé de morango cravejado; veja como fazer no feriado
Picolé de morango cravejado; veja como fazer no feriado
Essa receita do produtor de conteúdo Jobson Amancio transforma atual queridinho das sobremesas, o morango cravejado, em um picolé delicioso, refrescante e fácil de fazer.
Ingredientes
Para a base, separe água, leite em pó, leite condensado, creme de leite e morangos. Para o “vidro”, use açúcar e corante alimentar vermelho. Já a cobertura leva chocolate branco e óleo de coco ou vegetal (opcional).
1º passo
No liquidificador, adicione a água, o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Bata por cerca de 1 minuto até obter um creme homogêneo.
2º passo
Nas forminhas de picolé (ou de silicone), distribua os morangos picados. Despeje o creme do liquidificador por cima e insira os palitos de picolé centralizados. Leve ao congelador/freezer por no mínimo 8 horas (ou até firmar completamente).
3º passo
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e as gotas de corante vermelho. Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente apenas se necessário, até o açúcar derreter e formar um caramelo vermelho líquido.
4º passo
Despeje a calda quente sobre um tapete de silicone (ou uma forma untada com óleo/manteiga) formando uma camada fina. Deixe esfriar em temperatura ambiente até endurecer. Quando estiver bem duro, quebre o “vidro” em pedacinhos pequenos (você pode colocar dentro de um saco limpo e bater com um rolo ou colher).
5º passo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos para não queimar). (Dica) Se quiser a casquinha mais fina e fluida, misture 1 colher de sopa de óleo de coco ao chocolate derretido.
6º passo
Misture os pedacinhos do “vidro” de açúcar no chocolate branco derretido e passe para um copo alto. Desenforme os picolés bem congelados e mergulhe-os no copo. Como o picolé está muito frio, a casquinha vai endurecer quase instantaneamente! Sirva ou guarde de volta no congelador.
Veja também: picolé de pudim
Feito com o próprio pudim, esse picolé da confeiteira Luiza Laffer é simples, delicioso e rende até 8 porções para dividir com a família.
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