Descubra qual sopa brasileira ganhou espaço entre as melhores do mundo

Entre milhares de avaliações e receitas de diferentes países, um preparo típico do Norte do Brasil conquistou espaço na seleção das 100 Melhores Sopas do Mundo do TasteAtlas: o tacacá.

Servido tradicionalmente bem quente em cuias, o tacacá combina tucupi, jambu, camarão seco e pimentas. Uma de suas marcas mais particulares vem do jambu, planta responsável pela sensação de dormência na boca durante o consumo.

Ficou com água na boca? A chef Amanda Vasconcelos, da Casa Tucupi, ensina como preparar essa sopa em casa.

Ingredientes necessários

• 500g de camarão seco dessalgado
• 2L de tucupi
• 6 dentes de alho
• 6 folhas de chicória do Norte
• 5 pimentas-de-cheiro
• 1 maço de alfavaca
• 300g de tapioca de mandioca
• 500ml de água
• 3 maços de jambu

Modo de preparo

• 1. Lave os camarões em 1 litro de água e deixe de molho por seis horas para dessalgar. Reserve.
• 2. Retire os talos do jambu e cozinhe apenas as folhas em água por três minutos. Reserve.
• 3. Coloque o tucupi em uma panela, junte o alho, as pimentas-de-cheiro, a chicória e a alfavaca, e leve ao fogo por 30 minutos. Reserve.
• 4. Em outra panela, leve ao fogo os 500ml de água com a tapioca de mandioca e uma pitada de sal, mexendo até formar uma goma transparente. Reserve.
• 5. Coloque uma concha de goma transparente na cuia, adicione o tucupi temperado com o jambu e finalize colocando o camarão seco por cima.

Veja a receita completa.

O que é o TesteAtlas?

O TasteAtlas é uma plataforma que funciona como um guia de viagens gastronômicas. Seu objetivo principal é promover pratos locais de alta qualidade, valorizar receitas tradicionais e despertar a curiosidade do público para experimentar sabores novos.

A lista das ’100 Melhores Sopas do Mundo’ é construída com base nas avaliações dos próprios leitores. Para garantir que os resultados sejam honestos, o sistema conta com filtros automatizados que reconhecem usuários reais e descartam avaliações de bots ou votos motivados por patriotismo local. Veja mais.

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