Ora-pro-nóbis: conheça os principais tipos, benefícios e como consumir
A ora-pro-nóbis é uma planta que, por muito tempo, esteve ligada às cercas de igrejas, onde era cultivada principalmente como forma de proteção das construções.
Com o passar do tempo, porém, ela ganhou espaço na culinária e passou a aparecer em diferentes receitas, de pratos salgados a bebidas.
No entanto, é preciso ter atenção as duas principais variedades de ora-pro-nóbis, pois cada uma costuma ser mais indicada para determinados tipos de preparo. Confira os detalhes a seguir.
Antes de tudo: o destaque começa pela proteína
De acordo com o professor de fitoterapia e farmacêutico, Rogério da Silva Veiga, a ora-pro-nóbis ganhou o apelido de “carne verde” ou “carne vegetal” justamente pela quantidade de proteína que oferece. As folhas da planta podem concentrar até 23% desse nutriente em sua composição. Veja a matéria completa.
Ora-pro-nóbis de flor amarela x rosada
O especialista explica que a ora-pro-nóbis de flor mais amarela, conhecida como mineira, é a variedade mais versátil. Ela pode ser aproveitada de diferentes formas, inclusive consumida crua ou utilizada no preparo de chás.
Agora, no caso da versão de flores rosadas, chamada de paulista, é preciso ter cuidado antes do consumo. Por ter maior concentração de oxalato de cálcio, uma substância que pode ser prejudicial à saúde, o ideal é que ela seja refogada.
Hora da receita!
Suflê de ora-pro-nóbis
Pronto em apenas 6 passos, esse prato da nutricionista Dra. Edvânia Soares combina praticidade, leveza e muito sabor.
Para servir, a dica é aproveitá-lo assim que sair do forno, garantindo o crescimento e a textura aerada. Veja a receita completa.
Bolo de abóbora com ora-pro-nóbis
Esse bolo salgado de mandioca, abóbora e ora-pro-nóbis é ótimo em diferentes momentos do dia. Fácil de preparar, ele fica bem acompanhado de uma salada de brotos de ora-pro-nóbis com outras folhas verdes. Veja a receita completa.
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