Do clássico ao vegano: Seis preparos de lasanha para cozinhar no conforto de casa
A cultura da Itália é uma das mais presentes nos costumes do povo brasileiro. Devido ao alto número de imigrantes vindos do país e que se estabeleceram no Brasil, a influência da gastronomia italiana pode ser percebida nos mais diferentes aspectos de nossa vida. Entre os pratos mais populares nas mesas e restaurantes do país, a lasanha se destaca absoluto.
Durante um teste recente do Paladar — realizado para descobrir qual é a melhor passata de tomate disponível no mercado —, diversos jurados convidados citaram a lasanha como um dos melhores pratos para acompanhar esse tipo de molho. Essa receita tão tradicional conquista pelo sabor imponente e por possibilitar uma combinação quase infinita de recheios, molhos e temperos, ficando a cargo da criatividade de cada cozinheiro elaborá-la.
Para inspirar os leitores a inovarem na cozinha de casa, Paladar separou seis sugestões de lasanha que impressionam pelo visual, preparo e sabor:
Lasanha à bolonhesa do Cosi
Nada melhor do que começar com um clássico. Quando você pensa em lasanha, é muito provável que a primeira imagem a vir à cabeça seja uma versão à bolonhesa. Esta receita do chef Renato Carioni, do Cosi, tem tudo o que uma boa massa precisa: bastante queijo, carne saborosa e muito molho béchamel. É perfeita para quem gosta de reunir a família em casa para grandes refeições.
Lasanha de brócolis com espinafre
Quem disse que lasanha é sinônimo de prato pesado? Esta opção apresentada pela rotisseria Mesa III prova que é possível manter uma refeição equilibrada sem abrir mão dos sabores da cozinha italiana. O preparo apresenta uma versão leve do prato, que pode ser adaptada com diversos tipos de queijos e temperos.
Lasanha de aspargos
Seguindo na linha dos preparos criativos, esta versão de lasanha carrega o sabor marcante dos aspargos em todas as etapas do processo, desde a base do molho até a finalização do prato. É a pedida ideal para quem quer se reinventar na cozinha e fugir das combinações convencionais.
Lasanha de berinjela vegetariana
Com uma dobradinha na lista, o chef Renato Carioni apresenta uma opção vegetariana irresistível. Aqui, a berinjela é cortada em fatias e empanada antes de ser montada entre as camadas de massa. O toque final fica por conta do molho de tomate rústico com bastante queijo parmesão ralado.
Lasanha vegetariana do chef Fábio Vieira
Outra excelente sugestão vegetariana é apresentada pelo chef Fábio Vieira, do Santo Grão. Nesta versão, o chef aproveita o sabor inconfundível da castanha-de-caju e do queijo de cabra para criar um recheio único. O arremate perfeito é servir a massa acompanhada de tomatinhos confitados, que dão um show à parte.
Chips de lasanha da chef Juliana Nicoli
Para finalizar, que tal ressignificar a massa? Este petisco apresentado pela chef Juliana Nicoli (Le Cordon Bleu) reaproveita a massa pronta de lasanha para criar um snack supercrocante que acompanha uma porção generosa de guacamole e sour cream. É o aperitivo perfeito para surpreender os amigos em casa.
Estagiário sob supervisão de Fernanda Aranda
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