Após testes, especialistas elegem o melhor creme de leite do mercado
*Este teste foi realizado na data 25/09/2025.
Embora compartilhem o mesmo nome, o creme de leite fresco e o de caixinha não desempenham as mesmas funções na cozinha. De acordo com o chef Erik Gossi, o produto fresco possui cerca de 35% de gordura, bate chantilly e suporta altas temperaturas no preparo de molhos, enquanto a versão de caixinha não apresenta essas características.
Para descobrir qual marca entrega o melhor desempenho, o Paladar reuniu especialistas para avaliar nove opções de creme de leite fresco vendidas nas principais redes de supermercados.
Critérios e avaliação
Para garantir a imparcialidade, as amostras foram adquiridas anonimamente em redes de supermercados de São Paulo, sem que as empresas soubessem do teste. Os jurados avaliaram as marcas sem conhecer seus nomes, focando em quatro pilares principais: textura, tempo de batedeira, sabor e aroma.
O objetivo era encontrar um produto que equilibrasse o dulçor natural do leite com uma estrutura firme após o batimento.
A degustação ocorreu na cozinha da Le Blé, em Higienópolis, onde cada uma das nove marcas foi levada à batedeira até atingir o ponto de pico firme. Durante o processo, os chefs notaram que, apesar de serem a princípio o mesmo tipo de produto, os rótulos apresentavam comportamentos muito distintos em relação à consistência e à velocidade de estruturação do chantilly.
O grande vencedor
O creme de leite fresco da marca Xandô ganhou o primeiro lugar no teste. Único a receber a nota 10 com louvor, ele se diferenciou por entregar o chantilly de coloração mais branca entre todos os testados.
Segundo o júri, o produto apresentou uma densidade ideal e uma firmeza exemplar para a cobertura de bolos e doces, além de possuir um dulçor considerado muito interessante e deixar a melhor memória de sabor após a degustação.
Outros destaques
A Tirolez conquistou o Selo Prata com um produto de brilho notável, textura livre de glóbulos de gordura e sabor lácteo equilibrado. O Selo Bronze ficou com a marca Sô Minas, elogiada pela textura excepcionalmente lisa, cremosa e um perfil de sabor amanteigado.
Para conferir a análise dos outros rótulos testados, vale acessar o ranking completo.
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