Esse doce de mamão vai ganhar espaço entre suas receitas favoritas; veja passo a passo

O mamão tem aquele sabor que atravessa gerações e costuma aparecer em receitas cheias de memória afetiva. Em muitas cozinhas brasileiras, o cheiro do doce borbulhando lentamente no fogão lembra tardes tranquilas, potes de vidro na mesa e sobremesas feitas sem pressa, daquelas que transformam ingredientes simples em algo especial.

Entre as versões mais tradicionais, o doce de mamão verde chama atenção pela textura delicada e pela calda brilhante que envolve cada pedacinho da fruta. O toque do cravo deixa tudo ainda mais aromático, o que cria uma combinação marcante que faz sucesso há décadas em diferentes regiões do país.

Além do preparo econômico, essa receita também agrada pela praticidade. Mesmo exigindo um pouco de paciência durante o processo, o resultado costuma compensar: um doce intenso, equilibrado e perfeito para servir gelado ou acompanhar outras sobremesas caseiras. Vamos preparar?

Hora da receita!

A combinação de poucos ingredientes é o que faz essa receita ganhar destaque. O mamão verde absorve lentamente a calda açucarada e cria uma sobremesa encorpada, com sabor suave e textura macia. Já o cravo entra como detalhe especial, trazendo aroma mais intenso e deixando o preparo ainda mais tradicional. Para o preparo, você vai precisar de:

Mamão verde

Ingredientes:

• 2 kg de mamão verde
• 1,5 kg de açúcar
• 5 L de água
• Um punhado de cravo

Passo a passo:

A receita exige alguns cuidados importantes para retirar o amargor da fruta e garantir uma textura agradável. O processo de molho ajuda a deixar o mamão mais leve e pronto para absorver toda a calda durante o cozimento. Veja a receita completa.

1. Rale o mamão com a casca no ralo grosso.
2. Deixe de molho na água por 3 dias na geladeira, trocando a água até sair todo o amargo.
3. Coloque 100 g de bicarbonato de sódio na água e deixe mais 1 dia de molho.
4. Lave bem e escorra.
5. Faça uma calda de água com o açúcar no tacho de cobre, se possível (para o doce ficar mais leve).
6. Coloque o mamão lavado e escorrido nessa calda, ainda fria.
7. Depois, leve ao fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 3 horas.
8. Se preferir, coloque mais água ou açúcar, adicione o cravo e cozinhe por mais 5 minutos.

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