Aprenda a fazer doce de tapioca com leite condensado

Doce de tapioca cremosa com calda de framboesa

Aprenda a fazer doce de tapioca com leite condensado

Esse doce da chef Aline Prudente é delicioso, muito fácil de preparar e rende até 4 porções para aproveitar com a família tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.

Bowl com tapioca granulada

Ingredientes

Para a tapioca cremosa, separe leite, tapioca granulada, leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado. Já para a calda, use framboesa (pode ser congelada), água e açúcar.

Receita completa

A mão da mulher está misturando leite fervente com uma colher de pau.

1° passo

Na etapa da tapioca cremosa, coloque em fogo médio o leite em uma panela e acompanhe até levantar fervura. Adicione a tapioca granulada e mexa devagar até ferver. Desligue o fogo.

Leite de coco

2° passo

Acrescente o leite de coco, e mexa até misturar bem. Adicione o leite condensado, o coco ralado e misture. Por último, coloque o creme de leite e mexa até todos os ingredientes estarem incorporados.

Abrindo a geladeira

3° passo

Aguarde de 15 a 20 minutos para a tapioca hidratar. Em seguida, coloque numa tigela ou em taças de porções individuais e leve à geladeira por 40 minutos à 1h.

Açúcar na panela

4° passo

Para fazer a calda, coloque em uma panela as framboesas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até ferver. Espere esfriar e disponha sobre a tapioca cremosa. Sirva gelado.

São Paulo, 23 de janeiro de 2026 - Jurados provam as amostras durante o teste Paladar para eleger a melhor goma de tapioca. Jean Carniel/Estadão

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