3 dicas de como acertar no cuscuz e servir no café da manhã
3 dicas de como acertar no cuscuz e servir no café da manhã
Embora o preparo do cuscuz seja simples e bastante conhecido, alguns detalhes fazem a diferença para garantir um resultado ainda mais saboroso. A seguir, confira dicas para acertar sempre.
De olho na hidratação do flocão
Um dos segredos para acertar no cuscuz está na hidratação correta do flocão. Deixar a mistura descansar por aproximadamente 15 minutos antes de levar para cozinhar ajuda a deixar o resultado macio e uniforme.
A importância da qualidade do produto
Antes de preparar o cuscuz, vale prestar atenção também na qualidade do produto ainda cru. Os flocos mais uniformes e amarelos geralmente indicam um milho de melhor qualidade.
O ponto ideal do cuscuz
É importante destacar que um cuscuz bem feito precisa manter textura soltinha, sem ficar empapado ou pesado após o cozimento.
Qual o melhor flocão de milho?
O Paladar Testou convidou especialistas para uma degustação às cegas com 8 marcas de flocão de milho do mercado, usadas no preparo do cuscuz. Eles avaliaram o produto cru e, depois, provaram após o cozimento no vapor, com o objetivo de eleger a melhor.
Quem participou?
O júri foi formado pela chef Irina Cordeiro, do Cuscuz da Irina, onde aconteceu o teste, pelas chefs Janaína Torres e Marina Hernandez, e pelo chef Onildo Rocha.
O pódio
A Maratá ficou em primeiro lugar, se destacando pela boa textura, sabor amanteigado e cor amarelinha. O produto manteve boa uniformidade cru e ficou fofo e soltinho após o cozimento. As marcas Coringa e Da Terrinha completaram o ranking em segundo e terceiro lugares.
Veja também: cuscuz de milho inspirado em “O Agente Secreto”
Nessa receita, o chef Carlos Ribeiro se inspirou na cultura e na história representada no filme estrelado pelo ator Wagner Moura, indicado ao Oscar. Fácil de preparar, pode ser servida tanto no café da manhã ou como lanche da tarde.
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