Como fazer cartola de banana com canela na frigideira?

A cartola é uma sobremesa tradicional de Pernambuco que combina poucos ingredientes com um preparo prático.

Na versão de Carlos Ribeiro, pesquisador e chef-consultor da Casa Mocca, a receita destaca o contraste entre a banana quente, o queijo coalho levemente dourado e o toque aromático da canela.

Um detalhe importante destacado pelo chef é o uso opcional da manteiga, sendo a versão em garrafa a sua recomendação principal para conferir o sabor característico ao prato.

A seguir, aprenda o passo a passo desse preparo ideal para quem deseja um doce irresistível sem passar horas na cozinha. Veja a receita completa.

Ingredientes

Para a execução dessa receita, são necessários os seguintes componentes:

• 4 bananas maduras
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200g de queijo coalho

Modo de preparo

1. Inicie o preparo cortando as quatro bananas ao meio, utilizando o sentido do comprimento.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite as bananas até que fiquem devidamente douradas em ambos os lados.
3. Fatie o queijo coalho e utilize uma frigideira ou chapa para dourá-lo levemente.
4. Em um prato, coloque as bananas fritas e as fatias de queijo por cima.
5. Misture o açúcar com a canela e polvilhe generosamente sobre a fruta e o queijo enquanto os ingredientes ainda estiverem quentes.

Dica para Servir

O chef Carlos recomenda que o prato seja servido imediatamente. O calor residual é fundamental para manter a maciez do queijo e permitir que o aroma da canela se funda perfeitamente à banana, proporcionando a experiência completa desse clássico.

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