Os melhores petiscos de São Paulo, segundo especialistas
Petiscar é aproveitar o momento, muitas vezes, compartilhar memórias e é um ato que pode ser feito desde o Happy Hour depois do trabalho até jantares especiais em restaurantes estrelados, afinal, comer porções e belisquetes é gostoso em qualquer ocasião.
Para que você aposte nos petiscos certos, aqui vão indicações de chefs das mais diversas áreas de onde comer os melhores quitutes, segundo quem entende de tudo quando o assunto é comida boa.
Quibe frito, da Tenda do Nilo
Nilton Sabbag, fundador do restaurante Sabah, destaca o quibe frito da Tenda do Nilo como um de seus petiscos preferidos em SP. “A casa trabalha com receitas artesanais libanesas e tudo é muito bem feito. Tem aquele clima acolhedor de negócio familiar com atendimento feito pelos próprios donos, o que deixa a experiência ainda mais especial”.
Onde: Rua Coronel Oscar Porto, 638 - Paraíso | @tenda_do_nilo
Bolovo e moela com farofa, do Boca de Ouro
A chef-confeiteira Vivianne Wakuda diz que o bolovo do Boca de Ouro é imperdível. “Tem o ovo perfeito dentro, que combina com a crocancia da fritura, um dos melhores bolovos que já comi em São Paulo. É quase que obrigatório pedir um Macunaíma e o petisco quando estiver por lá”.
Toshi Akuta, chef do Otoshi Izakaya, concorda que o Boca de Ouro tem excelentes petiscos, mas, para ele, quem ganha de todos é a moela com farofa. “É super bem temperada e macia, a farofa de ovo que acompanha deixa tudo completo psra acompanhar os drinks. O molho da moela da vontade de repetir sempre”, destaca.
Onde: R. Cônego Eugênio Leite, 1121 - Pinheiros | @barbocadeouro
Okonomiyaki da Dona Margarida, do Izakaya Issa
O okonomiyaki da Dona Margarida, disponível no Izakaya Issa é outra dica de Vivianne Wakuda. A chef viveu por dez anos na Liberdade e o izakaya “era o lugar ideal pra petiscar e beber depois do trabalho”.
A panqueca feita de repolho picado misturado com farinha, ovo e um pouco de caldo dashi vem “no estilo kansai (diferente do estilo de Hiroshima), tendo texturas das verduras e um molho delicioso por cima com a dança do katsuobushi por cima, dando ainda mais sabor”. Ela ainda completa: o ideal é comer “acompanhado de um high ball ou cerveja bem gelada”.
Onde: Rua Barão de Iguape, 89 - Liberdade | @izakayaissa
Torresmo na parrilla, do Sarjeta Bar
O chef do Otoshi Izakaya deu mais uma dica: “o torresmo do Sarjeta (R$ 38) é mega suculento e a pele fica com uma crocância e defumação da parrilla que dá um outro nível de sabor”. Na casa, a barriga de porco é preparada por 30 horas, assada por 4 horas e pupurucada na brasa. ″Maravilhoso“, completa.
Onde: R. Álvaro Rodrigues, 459 - Brooklin | @sarjetabar
Pan tomaca com jamón, do Bodega Pepito
Marisabel Woodman, chef do Mares de La Peruana, destaca o tradicional pan tomaca com cecina (R$ 125), do Bodega Pepito, como um de seus petiscos prediletos na capital paulista. O mais novo restaurante de Oscar Bosch serve a iguaria de um jeito diferente: “com cecina de wagyu, bem saboroso. A acidez do tomate dá uma quebrada na gordura da carne”.
Onde: Rua dos Pinheiros, 320 - Pinheiros | @bodega_pepito
Yakitori de coração com mexilhões, do Domo Bar
Marisabel Woodman declara, ainda, seu paixão pelos petiscos do Domo Bar, entre eles o yakitori de coração de pato e mexilhões com purê amanteigado de couve-flor (R$ 49). Outra dica da chef é apostar nos dumplings de camarão e porco, servido com caldo perfumado de capim-limão e óleo de coentro (R$ 60).
Onde: R. Maj. Sertório, 452 - Vila Buarque | @domobarsp
Croquete de carne e mostarda, do NoBar
Por fim, a chef do Mares de La Peruana também é fã de fritulinhas deliciosas do NoBar, mais especificamente do croquete de carne e mostarda da casa (R$ 35, porção com cinco unidades, ou R$ 23, meia porção). “O bolinho de carne é sempre crocantinho por fora e macio por dentro, bem temperado e a mostarda dijon vai bem. Adoro a vibe super descontraída do NoBar”, afirma.
Onde: Rua Guarará, 212 - Jardim Paulista e Rua da Consolação, 3161 - Jardins | @nobar.sp
from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/EutLn40
via IFTTT
Comentários
Postar um comentário