Efeito Mounjaro: Como restaurantes estão reagindo ao cliente que come menos

TQ SÃO PAULO 11.08.2025 PRATOS CARNE RECEITA CADERNO 2 PALADAR Amilcar Azevedo, chef do restaurante Nou, prepara três pratos de carne: filé mignon com presunto cru molho de cogumelos e linguini (spaghetti achatado) na manteiga e sálvia, carne moída de patinho com legumes, arroz, feijão e ovo caipira e osso buco com vinho tinto e gremolata. Foto Tiago Queiroz/Estadão

Mounjaro nos restaurantes

Comer fora virou um dilema para quem perdeu o apetite. Afinal, ninguém quer deixar comida no prato.

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Pratos irmãos: no NOU, já existe opção de um prato menor para quem está com menos apetite

Prato sem apetite

Algumas casas criaram versões menores justamente pensando nesse cliente. Nem meia porção, nem prato completo.

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TQ SÃO PAULO 11.08.2025 PRATOS CARNE RECEITA CADERNO 2 PALADAR Amilcar Azevedo, chef do restaurante Nou, prepara três pratos de carne: filé mignon com presunto cru molho de cogumelos e linguini (spaghetti achatado) na manteiga e sálvia, carne moída de patinho com legumes, arroz, feijão e ovo caipira e osso buco com vinho tinto e gremolata. Foto Tiago Queiroz/Estadão

Boa comida

O objetivo é simples: comer bem, sem exagero e sem desperdício.

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TQ SÃO PAULO 11.08.2025 PRATOS CARNE RECEITA CADERNO 2 PALADAR Amilcar Azevedo, chef do restaurante Nou, prepara três pratos de carne: filé mignon com presunto cru molho de cogumelos e linguini (spaghetti achatado) na manteiga e sálvia, carne moída de patinho com legumes, arroz, feijão e ovo caipira e osso buco com vinho tinto e gremolata. Foto Tiago Queiroz/Estadão

Aumento das vendas

A estratégia já responde por até 25% das vendas em alguns salões, como no NOU, em São Paulo.

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