The Coffee abre a primeira loja premium em São Paulo

Primeiro vieram as portinhas abertas para a rua, lojas mínimas, geralmente com um único funcionário, onde se podia apenas pedir um latte ou um matcha acompanhados de um croissant ou de pãozinho de queijo pra viagem. Depois vieram lojas um pouco maiores, com duas ou três mesinhas no máximo, mantendo o espírito do menos é mais que virou marca registrada da grife de cafeterias nascida em Curitiba. Pois o modelo de negócio de sucesso das lojas The Coffee expandiu. E São Paulo acaba de ganhar a primeira loja premium da marca, aberta há uma semana no bairro de Moema.

Atualmente são 274 lojas, 17 delas abertas em países da Europa, América do Sul e América Central, Emirados Árabes, Ásia e Canadá. O novo formato já rendeu 7 lojas nas cidades de Brasília, Rio de Janeiro, Curitiba, Campinas e São José dos Campos - todas capitaneadas por franqueados da marca.

“Queremos nos firmar como uma marca de café para momentos diferentes do dia”, explica Murilo Padilha, head comercial da The Coffee. “A ideia é promover uma experiência diferente em cada loja, que tem seu próprio barista, sua personalidade”.

De fato, provar um Honey Latte ou um Mad Mocha é uma experiência que varia de loja para loja. Costuma ser sempre satisfatória, porém com diferenças autorais no preparo das bebidas quentes ou geladas.

O grande diferencial das lojas premium, além do tamanho ampliado, é o fato de elas servirem brunch durante o dia inteiro, todos os dias.

O cardápio é enxuto, com direito a torradas de avocado, de shitake e de omelete; sanduíches de ovos com bacon, pratos de ovos mexidos com presunto, mussarela de búfala e rúcula, panquecas com frutas, croissants de ovos com mel, omelete com bacon, french toast e sanduíche de ragu.

A lojinha segue igualmente minimal, com ofertas de canecas, suportes para coador de café, pacotes de café em grãos para levar para casa, guarda-chuvas e sacolas.

A rede The Coffee nasceu da vontade de três irmãos dispostos a criar um modelo de negócios inovador no Brasil, baseado em três pilares: design inspirado na estética japonesa, bons cafés e tecnologia de ponta. Pelo jeito deu certo. As lojas da rede são facilmente reconhecíveis em qualquer cenário. E o café especial da marca, acima de 80 pontos, produzido no Sul de Minas, dificilmente decepciona.

Alameda Dos Maracatins, 292, Indianópolis. Segunda à sábado, das 7h às 19h, e domingos e feriados, das 8h às 17h @thecoffee.jp

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