Tigela de 7 grãos com camarão e abacaxi

Dificuldade = 1 // (1 = Fácil / 2 = Médio / 3 = Para expert)

Tempo = 1 // (1 = Rápida / 2 = Reserve um tempinho / 3 = Reserve um tempão)

Porções = 2 // (Livre)

Comida na tigela – que os gringos chamam de bowl – é uma refeição leve, prática e se presta a incontáveis combinações. Quer dizer, um belo curinga. A fórmula é simples: grãos na base e ingredientes variados entre carnes, vegetais, frutas, raízes, castanhas e sementes por cima. O sucesso, no entanto, depende de alguns princípios.

O primeiro é temperar com generosidade os grãos que são a base do prato. Outra coisa importante é oferecer contraste de textura e sabor. Além disso, uma boa tigela tem acidez, doçura e um toque de sal. Dessa vez fiz uma receita básica, só para inspirar: temperei os grãos com azeite, bastante limão e shoyu. Por cima, apenas camarões e abacaxi grelhados, com raspas de limão. Fique à vontade para enriquecê-la.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz 7 grãos 
• 1 cebola roxa pequena
• 10 camarões médios
• 2 fatias de abacaxi
• Salsinha fresca
• 1 colher (sopa) de shoyu
• Pimenta calabresa
• Sal a gosto
• 4 a 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 limão raspas e suco
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

1. Cozinhe o arroz com grãos em água fervente com sal até que esteja macio. Escorra e reserve.
2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, refogue a cebola picada por dois ou três minutos e junte o arroz cozido. Refogue por um ou dois minutos e tire do fogo. Tempere com azeite, limão, shoyu e pimenta calabresa. Espalhe a salsinha picada e misture.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue os camarões até mudarem de cor. Aproximadamente 2 minutos de cada lado. Cuidado para não passar do ponto. Tempere com sal. Tire do fogo. Reserve.
4. Aqueça uma frigideira pequena e grelhe as fatias de abacaxi, sem gordura. Vire para grelhar dos dois lados. Ponha uma colher (sopa) de água para extrair a cor e o açúcar do abacaxi que ficou na frigideira. Tire do fogo e corte em pedaços de tamanho médio. 
5. Distribua o arroz já temperado no fundo de cada tigela. Acomode metade dos camarões e metade do abacaxi sobre o arroz. Ponha as raspas de limão sobre o camarão. Sirva morno.

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