Huevos de Oro renova o menu e reforça seu espírito de taberna espanhola

O Huevos de Oro, restaurante-taberna — ou taberna-bar, como preferir — traz ainda mais sabores e técnicas espanholas para a mesa em uma repaginada no menu. O novo cardápio reaviva o espírito dos bares e tabernas da Espanha, com uma coleção de petiscos para compartilhar, molhos que remetem à potência do país e pratos que passeiam por diferentes regiões.

O alho-poró traz cremosidade, frescor e, ao mesmo tempo, leve picância, em meio às delícias do Huevos de Oro

Um dos destaques é o novo alho-poró assado (R$ 39), servido com salsa romesco, molho frio tradicional da Catalunha feito com tomates, pimentões e outros ingredientes que lhe conferem sabor intenso na medida e textura cremosa.

Da Galícia, chegam os vôngoles (R$ 74), mergulhados em um molho de tomate com vinho branco, bastante alho e salsinha. Já do País Basco vem a gilda (R$ 16), clássico petisco servido no palito que combina anchova, azeitona verde e piparra, a tradicional pimenta verde espanhola. É uma combinação certeira para abrir os trabalhos.

A seção de petiscos segue com a bandeja de jamón, queijo de ovelha e azeitona (R$ 16); a de polvo com pimentão de piquillo (R$ 18); e a de cecina de wagyu, ovo de codorna, pimentão de piquillo e azeitona (R$ 19). São porções pensadas para beliscar sem pressa, de preferência acompanhadas de uma bebida na mão.

Para beliscar, a gilda com polvo vale a pedida

Ainda na categoria dos belisquetes, a berinjela cortada em rodelas finas, empanada e frita, ganha mel e flor de sal (R$ 34), combinação doce e salgada que pede um bom vermute para acompanhar. Enquanto isso, o clássico huevos bravos ganhou ares marítimos na medida em que camarões salteados no alho entram em cena junto das batatas douradas e dos dois ovos estrelados de gema mole (R$ 52).

O tradicional huevos bravos ganha toques de mar com belos camarões por cima das batatas

Famosa na casa, a tortilla de batatas (R$ 38) também passou por uma pequena transformação. As batatas agora são cortadas em chips, fritas em óleo e só então misturadas aos ovos e temperos. O resultado mantém a cremosidade característica da tortilla, mas acrescenta pedaços levemente crocantes e mais textura a cada mordida. A nova versão chega banhada em um aioli bem temperado, mas de sabor delicado, e pode ser finalizada com txistorra, embutido espanhol de carne temperado com páprica (R$ 45), ou jamón (R$ 47).

Todas as novidades reforçam ainda mais o objetivo do Huevos de Oro de ser não apenas um bar, mas uma cozinha com ótimas opções espanholas

Tudo isso reforça a vocação do Huevos de Oro para uma cozinha de taberna, em que a graça está justamente em pedir um pouco de cada coisa, compartilhar a mesa e deixar a refeição seguir o ritmo do levantar de copos e das bocadas.

Serviço

Endereço: Av. Pedroso de Morais, 267 - Pinheiros

Horário: de segunda a sábado, das 18h30 às 23h30

@huevosdeorobar

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