Faça ovos mexidos com esse modo de preparo para um resultado melhor
Faça ovos mexidos com esse modo de preparo para um resultado melhor
Pequenos erros na hora de preparar ovos mexidos podem deixá-los secos e borrachudos. Para garantir um resultado melhor, existe um modo de preparo simples que pode ajudar. Confira!
Mexer faz diferença
Quando o fogo é aceso para preparar os ovos mexidos, a constância se torna uma parte fundamental do processo. O segredo está em manter a mistura sempre em movimento, mexendo os ovos sem interrupções.
A batida continua...
Na reta final, o fogo é desligado, mas a mistura deve continuar sendo batida por mais ou menos 30 segundos. A ação ajuda a dissipar o calor residual que permanece na panela e também contribui para ovos mexidos com uma textura suave e cremosa.
De olho na frigideira
A frigideira também merece atenção ao fazer ovos mexidos em casa. O ideal é optar por um bom modelo antiaderente, que permite levar todo o alimento ao prato.
O ingrediente que eleva o resultado
Antes de adicionar os ovos, uma colher caprichada de manteiga deve sempre entrar em cena para acrescentar um toque especial de sabor à receita.
Dica extra: e para fazer ovos cozidos?
Para encontrar um jeito mais preciso de fazer ovos cozidos, cientistas analisaram mais de 300 maneiras distintas. O método que se destacou intercala água quente e morna. Primeiro, o ovo fica por dois minutos no líquido a 100º. Depois, passa pelo mesmo período na água em temperatura ambiente. A sequência é repetida oito vezes.
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O padeiro Fábio Pasquale, à frente da Le Blé, em São Paulo, revela pontos fundamentais para quem quer reproduzir em casa uma omelete perfeita.
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