3 dicas de padeiro para acertar na omelete do café da manhã
3 dicas de padeiro para acertar na omelete do café da manhã
Para garantir uma omelete uniforme por fora e cremosa por dentro, alguns cuidados são importantes. O padeiro Fábio Pasquale, da Le Blé, compartilha dicas para acertar de vez no preparo. Confira!
A pausa que faz diferença
Segundo o especialista, quando os ovos alcançam corpo, porém ainda permanecem com a textura cremosa, a dica é não mexer mais. O contato com a frigideira deve formar uma camada fina e firme, ideal para sustentar a omelete. É importante não esperar secar, já que o cozimento continua mesmo fora da chama.
E como mexer os ovos?
Até chegar a hora de parar de mexer, os ovos precisam permanecer em movimento constante na frigideira, que leva apenas um toque de manteiga, raspando sempre o fundo. A ideia é formar pequenos coágulos delicados, em vez de deixar uma superfície inteira cozinhar de uma vez.
A escolha da frigideira também importa
Uma frigideira em bom estado conta bastante para chegar a uma omelete lisinha e sem marcas. Com revestimento antiaderente em boas condições, fica mais fácil trabalhar os ovos e, depois, deslizar a preparação para dobrá-la.
Hora da receita!
Com as dicas em mente, chegou o momento de ir para a cozinha. A seguir, confira receitas fáceis e saborosas de omelete para experimentar em casa sempre que quiser.
Omelete de queijos
Essa omelete com mussarela, provolone e queijo branco da padaria Bella Paulista é uma ótima opção para começar o dia. Fácil de fazer, ela fica pronta em só 10 minutinhos.
Veja também: omelete verde
Se a ideia é experimentar uma omelete diferente, vale apostar nesta versão com espinafre de Driele Cavalcanti, professora de nutrição da Anhembi Morumbi, finalizada em 8 etapas simples.
from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/I9e64fj
via IFTTT
Comentários
Postar um comentário