O que acontece quando você combina abacate com couve e cenoura?
O abacate costuma chamar atenção pelo teor de gorduras boas, mas o que muita gente não sabe é que a forma como ele é combinado com outros alimentos também influencia o aproveitamento de seus nutrientes.
A seguir, descubra como potencializar os benefícios da fruta, conheça suas principais propriedades nutricionais e confira alguns preparos para incluí-la no cardápio.
O jeito correto de potencializar os efeitos positivos da fruta
A verdadeira magia do abacate acontece quando ele encontra os parceiros certos no prato. De acordo com a matéria de Carol Almeida, o consumo da fruta aliado a vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura ou folhas verdes escuras, pode aumentar a absorção desses compostos benéficos entre duas a sete vezes.
Além das combinações nutricionais, a versatilidade culinária permite que ele substitua ingredientes menos saudáveis. Sua gordura natural e textura permitem criar emulsões e molhos, podendo até trocar o ovo em maioneses caseiras. Veja a matéria completa.
E quais são os benefícios do abacate?
Segundo Conceição Trucom, apenas cerca de 0,7% do abacate é composto por açúcares, o que resulta em menor impacto sobre os níveis de glicose no sangue quando comparado a frutas mais doces.
Grande parte da gordura presente no alimento é formada por ácido oleico, o mesmo encontrado no azeite de oliva. Esse composto está associado à ação antioxidante e a benefícios para a saúde cardiovascular.
O abacate também fornece vitaminas do complexo B, além das vitaminas A, C e E, e minerais como potássio, magnésio, fósforo, cobre e zinco.
Outro destaque é o elevado teor de fibras. Segundo a especialista, 100g da fruta podem fornecer até 40% da recomendação diária desse nutriente.
Hora da receita!
Terrine de quinoa negra, tomate e abacate
Esta terrine é uma entrada vegana criada pela chef Patricia Helú para um menu especial sem receitas que vão ao forno. Ela é preparada com camadas de ingredientes frescos e finalizada com molho agridoce. Veja a receita completa.
Tostada de abacate com ovo
Desenvolvido pelo Senac São Paulo, este preparo é uma opção prática para o café da manhã ou lanche. Veja a receita completa.
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