Como escolher ovo do jeito certo

Toda grande criação culinária depende diretamente da qualidade e da seleção dos elementos que você decide levar para a sua cozinha, e com os ovos essa regra não é diferente.

Estar atento aos detalhes de cada ingrediente e aos utensílios corretos antes mesmo de iniciar qualquer preparo é o verdadeiro ponto de partida para o sucesso de um prato.

Antes de tudo, confira a validade

Ao escolher uma cartela de ovos no mercado, o primeiro e mais importante aspecto a ser observado é a data de validade. A utilização de produtos frescos impacta diretamente no resultado estético e estrutural do seu prato.

Além de garantir a qualidade da receita, o frescor do ingrediente evita que a preparação adquira o odor e o sabor desagradáveis que são característicos de ovos velhos. Veja a matéria completa.

A importância do tamanho e do volume

Na hora da compra, o tamanho do produto também deve ser levado em consideração. É fundamental analisar com atenção a gramatura e o volume dos ovos na embalagem, pois essas medidas fazem diferença no equilíbrio das porções exigidas em cada preparo.

Quebre os ovos um de cada vez

Em vez de quebrar todos os ovos diretamente sobre a receita, o ideal é utilizar um recipiente separado para cada um. Assim, caso algum ovo esteja fora da validade, ele pode ser descartado sem colocar todo o preparo a perder. Depois de verificar cada unidade, o ingrediente pode ser incorporado com mais segurança.

Receitas com ovos

Smash burger com ovo

Inspirado no Shibuya, do Bullguer, o lanche combina carne preparada no estilo smash com queijo derretido e bacon crocante. Veja a receita completa.

Hambúrguer

Uovo Tartufaio

Essa é uma das entradas clássicas da Tartuferia San Paolo e combina o ovo de gema mole com uma fonduta de queijo de dar água na boca. Veja a receita completa.

Uovo Tartufaio

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