Hoje é dia de pizza

São Paulo fez da pizza um de seus maiores patrimônios gastronômicos. Da tradicional pizza de garfo e faca às versões napolitana, romana, nova-iorquina, Detroit e até a fugazzeta argentina, a cidade reúne estilos, técnicas e sabores que refletem sua diversidade cultural. Entre histórias, curiosidades e tendências, vale entender como a capital se tornou uma referência mundial quando o assunto é pizza, por que um bom molho pode ser tão importante quanto a massa e quais são os truques dos pizzaiolos para que ela chegue — e continue — perfeita até a última fatia.

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