Descubra qual é a melhor torta de frango congelada vendida no mercado
Tem dias em que tudo o que a gente quer é aquela comida com gosto de abraço. Torta de frango entra no hall da fama das comidas de conforto. Evoca almoços de domingo em família, vitrines de rotisserias antigas e a lembrança do aroma que invade a casa assim que ela sai do forno. O desafio deste Paladar Testou foi responder à pergunta: será que a praticidade das versões congeladas do supermercado consegue honrar essa memória afetiva?
Selecionamos 7 marcas vendidas nas principais redes de supermercado e convidamos um time de jurados para tirar a prova. O resultado foi uma jornada de experimentações com poucas e boas surpresas e alguma decepção.
Uma história de conforto
Antes de abrirmos as embalagens, vale um mergulho no passado. A torta salgada como conhecemos hoje tem raízes antigas. Na Grécia e na Roma Antiga, massas feitas de água e farinha serviam primariamente para proteger e cozinhar as carnes, repletas de temperos, mantendo-as suculentas.
Com o tempo, a receita evoluiu, ganhou a corte britânica na Idade Média e se espalhou pelo mundo. No Brasil, ela se reinventou. Mas você sabe quando a praticidade bateu à nossa porta? As tortas de frango congeladas começaram a ser vendidas em larga escala no Brasil entre o final dos anos 1970 e o início dos anos 1980, acompanhando a popularização dos freezers domésticos e a entrada das mulheres no mercado de trabalho, exigindo refeições rápidas sem abrir mão do sabor caseiro.
Para os jurados convidados pelo Paladar, uma torta de frango de respeito precisa ter massa leve, dourada e quebradiça que derrete na boca e não “briga” com o recheio - de frango desfiado, suculento e bem temperado.
Um teste difícil e cheio de ressalvas
E aqui vale um agradecimento especial ao time de especialistas composto pelos chefs Fernando Martins, da Torteria, Aurélia Sato, da Kinkan Flagship , Márcio Brittes, da Forniamo, e Marcos Livi, do Galo Véio - restaurante novinho em folha, no Brooklin, fudamentado em três ingredientes: frango, ovos e milho. Foi no aprazível salão da casa que este Paladar Testou foi realizado.
Degustar as tortas congeladas disponíveis nos supermercados se provou um teste difícil. A expectativa do painel de especialistas era alta, mas a realidade na mesa deixou a desejar.
“Pouquíssimas marcas correspondiam ao que se espera de uma boa torta de frango tradicional”, confidenciou um dos jurados durante a avaliação às cegas.
A maior parte dos produtos pecou na estrutura. Em vez da massa delicada que esfarela sutilmente, os jurados se depararam com massas carregadas no fermento e que pareciam mais pão do que torta. A aparência também não ajudou: muitas marcas apresentaram tortas pálidas ou disformes após o forno.
O maior crime gastronômico, contudo, estava no recheio. O frango desfiado muitas vezes sumia em meio a um creme pastoso demais, uma tática comum para mascarar a falta de proteína. Para piorar, a promessa do toque cremoso virou frustração: o uso de requeijão de má qualidade, com sabor artificial e textura amilácea, arruinou o paladar de várias amostras.
Luz no fim do túnel
Apesar do cenário desanimador, o final foi feliz para os entusiastas do produto congelado. Entre tantos erros de textura e sabor, uma marca conseguiu se destacar e colocar um sorriso no rosto dos avaliadores. Outra boa surpresa foi o fato de a torta campeã ser a mais bonita e mais gostosa, o que nem sempre acontece: dourada uniformemente, com uma massa que honrou o nome e recheio de frango desfiadinho, temperado e cremoso na medida.
Conheça o regulamento do Paladar Testou
Em todas as provas realizadas por Paladar, a reportagem faz um levantamento das marcas disponíveis no mercado. E, nos dias anteriores ao teste, as amostras são adquiridas* em grandes redes de supermercado e empórios da capital paulista. No caso de produtos artesanais, eles são comprados nas lojas on-line das próprias marcas de forma anônima. Ou seja, em ambos os casos, as marcas não sabem que seus produtos serão submetidos a uma degustação às cegas. O Paladar Testou é uma iniciativa 100% editorial. Além disso, o júri também não tem conhecimento de quais marcas fazem parte da seleção antes do resultado da apuração.
*Preços apurados na segunda quinzena de junho de 2026
Leia na íntegra o regulamento do Paladar Testou 2026
Quer saber qual marca conquistou o paladar do nosso júri e garantiu o selo de aprovação do Estadão? Confira o ranking completo abaixo e faça a escolha certa no próximo corredor de congelados.
A melhor torta de frango do supermercado
Swift (R$ 40,90, 400 g)
A campeã da vez venceu com muita superioridade: a torta mais bonita e gostosa entre as avaliadas. “Visual perfeito, recheio bem úmido e massa saborosa”, escreveu um dos jurados. Tempero na medida e recheio farto, com frango bem desfiadinho e requeijão de boa qualidade também renderam pontos positivos.
Dom Massas (R$ 41,99, 550 g)
A torta que ocupa o segundo lugar no ranking deste Paladar Testou apresentou bom sabor, mas poderia ter menos sal. Aparência do produto agradou.
Momento Mambo (R$ 39,98, 550 g)
A torta da marca própria do supermercado apresentou um visual bonito e bom sabor, mas pecou pela economia no tempero na massa e o excesso de cebola no recheio.
As demais marcas avaliadas pelo júri em ordem alfabética
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