Adeus, bolonhesa! Lasanha de brócolis torna sua refeição mais saudável

Difícil encontrar alguém que resista a uma boa lasanha. Tão querida ao redor do mundo, ela ganhou até uma data especial: 29 de julho, o ‘Dia da Lasanha’.

E, para quem deseja sair da versão tradicional, vale experimentar essa receita do restaurante Mesa III, preparada com brócolis, camadas de queijo, molho bechamel e passata de tomate.

O resultado é um prato leve e saboroso, perfeito para transformar o almoço do dia a dia. Com rendimento de até 5 porções, é uma ótima opção para compartilhar com toda a família. Confira o passo a passo completo a seguir.

Ingredientes

• 150 g de brócolis (assado)
• 150 g de mussarela tradicional (ralada grossa)
• 1 tomate salada em cubinhos
• 150 g de massa de lasanha branca (pré-cozida)
• 100 g de massa de lasanha verde (pré-cozida)
• 300 g de creme de espinafre e brócolis
• 200 g de bechamel leve
• 150 ml de passata de tomates
• Queijo parmesão a gosto

Brócolis

Modo de preparo

Massa branca

• 1.Misture bem as farinhas e faça um “vulcão”. Adicione ovos e amasse até atingir o ponto (bola lisa e homogênea)

Massa verde

• 1.Faça o mesmo procedimento, mas bata o espinafre com ovos.
• 2.Deixe as massas descansarem 10 a 15 minutos embrulhadas em plástico filme. Abra em folhas na máquina de macarrão. Corte em tiras. Pré-cozinhe. Reserve espalhadas e cobertas em pano de prato úmido

Brócolis tostados

• 1.Salgue o brócolis, tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos.
• 2.Escorra e leve ao forno, virando até tostar. Retire ainda quente e regue com fio de azeite.

Creme de espinafre e brócolis

• 1.Derreta manteiga, refogue o espinafre e em seguida, acrescente a farinha e misture. Acrescente leite, batendo com o batedor e por último, o brócolis até temperar e começar a ferver, mexendo sempre.

Bechamel

• 1.Derreta a manteiga, acrescente farinha e cozinhe. Acrescente leite, batendo com o batedor, tempere e deixe ferver, sempre mexendo.
• 2.Para finalização, coloque numa travessa nessa ordem: Bechamel; Massa verde; Creme de espinafre e brócolis; Mussarela; Parmesão; Massa branca; Molho de tomates; Brócolis assados; Mussarela; Parmesão; Massa branca; Bechamel; Brócolis assados; Tomates (cubinhos); Parmesão.

Veja a receita completa

Confira também: qual a melhor passata de tomate do mercado?

O Paladar Testou reuniu um time de especialistas no Bar Sardosa, na Vila Madalena, para uma degustação às cegas com 15 marcas de passata de tomate adquiridas em supermercados da capital paulista.

A missão era descobrir qual delas se destacava entre as opções avaliadas. Veja o teste completo.

Assine o Estadão

Paladar é a plataforma de gastronomia do Estadão. Ao se tornar assinante, você destrava o acesso à melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado. Aproveite aqui a melhor oferta.

from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/g4QbFa3
via IFTTT