O bolo com sabor de infância que é a cara da Festa Junina, segundo chef
As Festas Juninas, uma das celebrações mais tradicionais e populares do Brasil, seguem em ritmo intenso, reunindo cultura, música e uma grande variedade de pratos típicos que marcam essa época.
E em meio a tantas opções que compõem a temporada, surge a curiosidade: quais pratos fazem parte das escolhas de chefs renomados durante o São João?
O Paladar foi em busca dessa resposta e descobriu a preferência do chef baiano Fabrício Lemos, do Grupo Origem. A seguir, confira o clássico que ele não abre mão.
Destaque na Bahia
De acordo com o especialista, em Salvador, na Bahia, o São João é uma festa muito viva e presente na cultura local. Ele conta que gosta de aproveitar o período para saborear algumas comidas tradicionais, como milho e amendoim. Veja a matéria completa.
Bolo com gostinho de infância
Além disso, Fabrício Lemos recorda com afeto o clássico bolo de aipim que sua mãe fazia para vender e que faz parte de suas memórias de infância.
Ele acrescenta que essa tradição familiar ganhou outros caminhos, já que o irmão mais velho também chegou a preparar a sobremesa para vender nos Estados Unidos.
Receita de bolo de aipim para testar em casa
Para quem deseja fazer o bolo de aipim em casa, vale experimentar essa versão da chef Néia, da pousada Casa de Maria. A receita é fácil de preparar, fica muito saborosa e é perfeita para o café da manhã ou da tarde.
Ingredientes
- 1 kg de aipim
- 100 g de coco ralado fresco
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- 1. Rale a mandioca e o coco, acrescente todos os outros ingredientes e misture tudo.
- 2. Em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por 50 minutos ou até dourar.
- 3. Está pronto!
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