Brigadeiro de pamonha, arais sertanejo e canjica zero açúcar: 10 endereços para festejar em junho
Vem chegando o São João - e não é mentira! Junho é o mês que tem cheiro de milho, paçoca, quentão e delícias juninas que, em meio ao clima mais friozinho, esquentam o coração e forram o estômago.
Ao som de muito forró, feiras de rua são embaladas pelo ritmo do São João, as casas enfeitadas com bandeirolas coloridas, pessoas usando camisas xadrez e, por vezes, chapéu de palha. Tudo isso inspira não apenas festas públicas, mas restaurantes, confeitarias e padarias por toda São Paulo. Confira dez delas.
Pratos típicos em restaurante renomados
No Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, o dadinho tradicional ganha ares de São João com milho verde, fonduta de queijos brasileiros e pimenta defumada (R$ 34,90, seis unidades). O milho clássicos desta época do ano vem em formato de costelinha, assado na brasa com manteiga e sal temperado (R$ 19,90).
Outra opção é o arais à sertaneja, o arraes (R$ 44,90). O sanduíche prensado típico armênio é feito com pão de mandioca, cordeiro, coalhada e molho de Olinda. O munguzá cozido de canjica amarela fecha os pratos salgados com feijão verde, carne seca, embutidos e costelinha (R$ 32,90).
Fechando os trabalhos, vem o creme brulée feito de paçoca de amendoim, caramelo e flor de sal (R$ 29,90). E tudo isso pode ser acompanhado pelo quentão do sertão cachaça artesanal, cajuína, gengibre e especiarias (R$ 24,90) e pela batidinha de coco queimado cachaça branca, leite de coco artesanal, calda de coo queimado e umburana (R$ 29,90).
Já no Quente da Boca, a sua cozinha caipira ganha ainda mais expressividade com quentão (R$ 15), cural (R$ 16), munguzá (R$ 15), canjica (R$ 17) e bolo de amendoim (R$ 17) como estrelas no final de semana do dia 27 de junho.
No Canelle, os preparos mais saudáveis e sem glúten de Victoria Caldini se vestem de juninos com a canjica cheia de especiarias (R$ 29), preparada com leite e leite condensado sem lactose, coco fresco, cardamomo, noz-moscada, canela e cravo - adoçada com stevia.
O bolo de milho, disponível com cobertura de goiabada (sem leite) ou leite condensado (com leite), é feito com milho, flocão de milho, leite de coco, ovos e fibra isolada da mandioca (R$ 36, fatia, ou inteiro: pequeno, R$ 142, e médio R$ 204).
Arraiá na padoca
Na Fila do Pão, de Diêgo Penido, serve cachorro-quente (R$ 32) no pão artesanal da casa com salsicha artesanal, molho de tomate caseiro, purê de mandioca, vinagrete e aioli. O pão de milho da casa pode vir acompanhado por manteiga de goiabada cremosa (R$ 18) ou com requeijão na entrada ou saída (R$ 22).
A tradicional tarta basca da padaria ganha uma nova versão com milho (R$ 29) e é servida com calda de vinho quente, tem também o curau cremoso (R$ 20). O bolo de pamonha (R$ 22) é outra ótima opção, vem recheado com queijo Canastra e leite de coco, bem como o canelé caipira (R$ 12).
Brigadeiros juninos
O Amor aos Pedaços traz sua linha junina deste ano com destaque para o bolo de milho bem molhadinho (R$ 14 a unidade individual) e os brigadeiros temáticos: de pamonha coberto com açúcar e canela (R$ 9,30, a unidade) - cremoso e com pedacinhos de milho - e de amendoim coberto com paçoca (R$ 9,30, a unidade).
No Da Feira ao Baile, o brigadeiro é de milho verde brûlée (R$ 148, 25 unidades), preparado com suco de milho verde fresco e finalizado com uma fina camada de açúcar demerara maçaricado. Há também a balinha de pé-de-moleque (R$ 120 – 10 unidades), o brigadeiro de pé-de-moleque (R$ 148, 25 unidades) e três versões do brigadeiro de paçoca: branco (R$ 134 – 25 unidades), chocolate (R$ 134 – 25 unidades) e duo (R$ 134 – 25 unidades).
Olha os sorvetes de milho aí gente!
O sorvete de milho na manteiga, servido com crocante de queijo da canastra, goiabada cremosa e finalizado com uma casquinha em formato de chapéu (R$25) é um dos destaques do mês da Walnuts. Outra boa opção é o sorvete de pasta de amendoim, banana e chocolate na casquinha com uma bola (R$18) ou com duas (R$25).
Enquanto isso, sorveteria Grama, cujos produtos são 100% livres de matérias-primas animais, transforma-se em um verdadeiro arraiá de sorvetes softs com o milho douradão (R$ 45), montado na “panqueca bolotuda” (espécie de casquinha de waffle com bolhas), acompanhado de paçoca da casa e goiabada cremosa. Dentre os clássicos, o sorvete de amendoim com suspiro de café e calda de tâmara (R$35) também tem tudo a ver com a época do ano.
Bombons e eclairs à la São João
A Chocolat du Jour traz trufas com sabores juninos para o seu catálogo. A truffe du Jour de quentão (R$ 90), o bombom praliné de paçoca (R$ 88), a barra harmonia (R$ 44,50) e a choco palha (R$ 34) entram em cena.
Já Daniela e Mariana Gorski transformam a éclair clássica da Dama em delícias juninas recheadas de Romeu e Julieta (R$ 21,50) e de paçoca (R$ 21,50), além de servirem o pé de Dama (R$ 21,50) - releitura do pé-de-moleque, na casa, com amêndoas -, o macaron de paçoca (R$ 13,50) e o gateau cheesecake de goiabada (R$ 32,50).
Serviços
Mocotó: @mocotorestaurante | Av. Nossa Sra. do Loreto, 1100 - Vila Medeiros; segunda a quinta, das 12h às 22h/ sexta e sábado, das 11h30 às 23h/ domingo e feriado, das 11h30 às 17h | Rua Aroaba, 333 – Vila Leopoldina; terça e quarta, das 12h às 16h / quinta, sexta e sábado, das 12h às 22h / domingo e feriado, das 12h às 16h
Quente da Boca: @quentedaboca | R. João Moura, 519 - Pinheiros | O menu junino fica disponível nos dias 27 e 28 de junho, das 9h às 17h
Canelle: @canelleeco | Rua Dr. Sodré, 184 – Vila Nova Conceição | domingo e terça a quinta, das 08h às 18h; sexta e sábado, das 08h às 18h
Na Fila do Pão: @na.filadopao | Rua Jaguaribe, 627, Santa Cecília; terça, das 8h às 18h; quarta a sábado, das 7h às 18h;. domingo, das 7h às 17h | Av. São Luís, 187 – República – Loja 16B Térreo; quarta a sexta, das 8h às 18h; sábado, das 9h às 18h
Amor aos Pedaços: @amoraospedacos | Confira os endereços e horários de lojas aqui
Da Feira ao Baile: @dafeiraaobaile_cafe | Rua Marcos Azevedo, 109 - Pinheiros | segunda a sexta, das 10h às 18h; sábado e domingo, das 9h às 19h
Walnuts: @walnutssorvetes | Rua Luís Góis, 1607 – Vila Clementino; Rua Morgado de Mateus, 160 – Vila Mariana | todos os dias das 12h às 19h30
Grama: @provegrama | Rua Mourato Coelho, 1.210 - Vila Madalena | quarta a domingo, das 12h às 18h
Chocolat Du Jour: @chocolatdujour | 8 unidades + Rua Haddock Lobo, 1421 - Jardins | segunda a sábado das 10h às 20h, domingo das 12h às 18h | https://ift.tt/uvQFONf |
Dama: R. Ferreira de Araújo, 376 - Pinheiros | R. Estados Unidos, 1520 - Jardins | R. Dr. Veiga Filho, 133 - Higienópolis (Pátio Higienópolis)
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