A massa que envolve o molho naturalmente e combina com o almoço de domingo
Poucas coisas combinam tanto com o almoço de domingo em família quanto uma boa massa. E, para quem deseja variar além de clássicos como espaguete e penne, existe uma opção que merece um lugar de destaque à mesa: o rigatoni.
Com formato de tubo e um furo no centro, ele faz parte da família das massas curtas. Costuma ser bastante utilizado em receitas que levam molho de tomate, manjericão e queijos.
Bateu curiosidade? A seguir, confira o que dizem os especialistas sobre as principais características do rigatoni e, logo abaixo, sugestões de receitas para testar em casa. Veja a matéria completa.
Os detalhes que tornam o rigatoni tão especial
Segundo Chula Barmaid, do café-bar Brim, o rigatoni é um dos formatos mais interessantes de massa por conta de sua estrutura tubular, que permite ao molho preencher o interior do cilindro. Para ela, isso traz quase uma sensação de recheio.
Felipe Ebone, do Bosco, destaca que essa variedade também chama atenção pela capacidade de segurar melhor o molho, inclusive os mais encorpados ou com carne. Além disso, é uma excelente opção para receitas gratinadas.
Já Benny Novak, da Tappo Trattoria, concorda com os colegas sobre as qualidade do rigatoni. A diferença está na escolha: enquanto Barmaid e Ebone preferem a versão robusta, o especialista aposta no mezze rigatoni, uma variação curta.
“Por ser sempre estriada, retem melhor o molho denso do carbonara e do all’amatriciana, por exemplo”, diz.
Receitas de rigatoni
Rigatoni com linguiça e cogumelos
Com preparo descomplicado e muito sabor em cada garfada, esse rigatoni do chef Tuca Mezzomo fica pronto em apenas 7 etapas e rende até 2 porções. Veja a receita completa.
Rigatoni 3 queijos
Com massa rigatoni, creme de leite e uma combinação de gruyère, parmesão e grana padano, você faz em casa essa receita simples e deliciosa, que vai bem tanto no dia a dia quanto em momentos especiais. Veja a receita completa.
Assine o Estadão
Paladar é a plataforma de gastronomia do Estadão. Ao se tornar assinante, você destrava o acesso à melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado. Aproveite aqui a melhor oferta.
from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/TK3sAjM
via IFTTT
Comentários
Postar um comentário