Mandioca: os principais minerais do ingrediente e ideias de preparo
Presente em todo o território nacional, a mandioca se estabeleceu como um pilar da alimentação básica brasileira, desde as tradições dos povos originários até as mesas contemporâneas.
No entanto, para além de seu papel como sustento, a composição desta raiz revela uma concentração de nutrientes que desempenham funções importantes no corpo humano.
Quais são os minerais presentes na mandioca?
No que diz respeito à sua densidade nutricional, a mandioca se destaca como uma fonte de minerais importantes para o equilíbrio metabólico. Entre os principais elementos presentes em sua composição estão o potássio e o magnésio.
De acordo com a matéria de Maria Clara Polcan, esses componentes são fundamentais para o funcionamento celular e, junto aos outros nutrientes da raiz, reforçam o valor biológico desse ingrediente tão difundido nas cozinhas brasileiras. Veja a matéria completa.
Outros benefícios da raiz
Para além da oferta mineral, a mandioca é reconhecida por ser uma excelente fonte de energia, composta primordialmente por carboidratos complexos. Esse perfil nutricional é complementado pela presença de fibras, vitamina C e vitaminas do complexo B.
Vale lembrar...
Apesar de todos os benefícios presentes na mandioca, nenhum alimento é capaz de fazer milagres. Manter um estilo de vida equilibrado, acompanhado por uma alimentação balanceada e prática regular de exercícios, é essencial para aproveitar os efeitos positivos dessa raiz.
Hora da receita!
Escondidinho de mandioca com carne-seca
Tradicional na culinária nordestina, o escondidinho ganha nessa versão um purê de mandioca cremoso como base para o recheio de carne-seca desfiada. O preparo ainda leva manteiga de garrafa, creme de leite e queijo coalho gratinado. Veja a receita completa.
Pudim de mandioca
Servido com calda de caramelo, esse pudim combina a textura macia da raiz com leite de coco, coco ralado e um toque de baunilha. O Preparo ensinado pela chef Cris Muratori deve ser desenformado depois de bem gelado. Veja a receita completa.
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