Torta de ricota simples e saborosa
Torta de ricota simples e saborosa
A torta de ricota pode ser doce ou salgada, e o Phiroza Gastronomia apresenta essa versão em formato de sobremesa
Ingredientes
Para a massa, você vai precisar de farinha de trigo, manteiga sem sal, ovos, limão-siciliano, açúcar de confeiteiro e sal. O recheio leva ricota, açúcar refinado, ovos, canela em pó e limão-siciliano. Você pode finalizar com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
1° passo
Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em cubos, trabalhando com as mãos até formar uma farofa úmida.
2° passo
Abra um espaço no centro, acrescente as gemas, as raspas de meio limão e uma pitada de sal, e misture até obter uma massa uniforme. Modele em formato de bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3° passo
Para o recheio, bata ricota com o açúcar refinado, os ovos, a canela em pó e as raspas de limão-siciliano no processador até formar um creme liso e aveludado.
4° passo
Unte uma forma com manteiga e farinha. Abra dois terços da massa e forre o interior da forma. Distribua o creme de ricota e nivele com as costas de uma colher ou espátula.
5° passo
Com o restante da massa, abra e corte tiras para formar uma grelha sobre o recheio. Bata levemente as claras reservadas e pincele sobre as tiras. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire, deixe esfriar e finalize com açúcar de confeiteiro e um pouco mais de canela.
Veja também: calzone de ricota
Confira o passo a passo desse preparo da GattoFiga Pizza Bar.
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