Bolo de casca de banana campeão de concurso estadual

Dificuldade = 1 // (1 = Fácil / 2 = Médio / 3 = Para expert)

Tempo = 2 // (1 = Rápida / 2 = Reserve um tempinho / 3 = Reserve um tempão)

Porções = 8 // (Livre)

Esta receita é da cozinheira Ana Lúcia dos Santos, da E.E. Pasquale Peccicacco, e foi a grande campeã no concurso de receitas das cozinheiras escolares. Mais do que um bolo, é um exemplo de criatividade, aproveitamento integral dos alimentos e carinho colocado no que se serve todos os dias nas escolas. Utilizando cascas de banana, ingrediente normalmente descartado, Ana Lúcia transforma simplicidade em potência, mostrando que sustentabilidade e sabor podem caminhar juntos.

Ingredientes

• Cascas de 6 bananas
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1. Lave as bananas com casca.
2. Descasque as bananas e reserve a polpa para outra preparação. Pique as cascas e coloque-as no liquidificador com o óleo e os ovos. Bata até ficar homogêneo.
3. Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento. Junte delicadamente a mistura do liquidificador.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 45 minutos ou até que, ao espetar um garfo, ele saia limpo.
5. Retire do forno e aguarde esfriar antes de desenformar.

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