Guia ‘Dois por Um’ completa 15 anos e retrata a São Paulo mais diversa à mesa
São Paulo não é apenas a maior metrópole brasileira. É também um laboratório gastronômico permanente, onde tradição e inovação dividem o mesmo garfo. E poucos projetos capturam essa dinâmica tão bem quanto o guia Dois por Um, que acaba de completar 15 anos na cidade com uma edição histórica de 127 participantes — o maior número desde seu lançamento em 2010.
“Em 15 anos, com certeza, a cena gastronômica em São Paulo evoluiu muito”, comenta Rita Grimm, editora e criadora do guia ao lado do marido, o designer gráfico Cristoff Grimm, ao Paladar. “É uma cidade que pode se dar ao luxo de dizer que oferece de tudo (ou quase tudo) neste primeiro quarto de século 21. A tradição e o novo estão continuamente trazendo novas bagagens, um grande parque divertido e saboroso”.
A evolução que Rita menciona está estampada nas páginas da edição 2026. O guia sempre operou como um termômetro refinado da cidade: não basta ser bom, é preciso representar algo de São Paulo — seja a herança de uma trattoria clássica, a ousadia de um novo endereço asiático ou a autenticidade de uma focacceria recém-chegada.
O melhor dos dois mundos
A força do Dois por Um sempre esteve em equilibrar clássicos e contemporâneos sem virar refém de modismos. “Os critérios para elaborar cada edição: qualidade, novidade, diversidade, propor um diálogo com São Paulo, oferecer passeios para diferentes ocasiões, proporcionar experiências, destacar o lado bom da cidade, criar memórias”, explica Rita.
É assim que convivem, na mesma edição, endereços veteranos como La Casserole, Bar Brahma e Bar Léo — verdadeiros marcos históricos da gastronomia paulistana — ao lado de novatos como Bar Cuia Café, Komah e Es.trago Bar, cada um trazendo sua própria narrativa culinária.
A diversidade de sotaques à mesa é um dos pontos altos. A gastronomia asiática, paixão declarada dos paulistanos, ocupa espaço de destaque com nomes como Nii Japanese Cuisine, Benihana, Izakaya Toki, Mammasan e o badalado Motchimu, do chef Jun Murakami. É a confirmação de que São Paulo já consolidou seu lugar como uma das capitais da culinária oriental fora da Ásia.
Novas descobertas gastronômicas
Entre as novidades que chegam para comemorar os 15 anos, há uma variedade que faz jus à pluralidade paulistana: Fazenda Churrascada, Pirajá, Cozinha 212, Vinheria Percussi, Toscana Focacceria, Cafeteria da Dengo, Macáya, Mèa Gastronomia, Mesa III, La Maddalena, Urban Kitchen e Casa Rios Pinheiros.
A Noir Chocolates representa o lado doce da história, enquanto o Cuscuz da Irina traz o Nordeste para a mesa com autenticidade. É o tipo de seleção que só faz sentido numa cidade onde a gastronomia de autor convive harmoniosamente com a comida afetiva.
“Clássicos e contemporâneos são bem-vindos. É o mix que nos interessa, o hi-lo”, diz Rita, usando o termo do design que mistura alta e baixa cultura — uma filosofia que se aplica perfeitamente à mesa paulistana.
A escolha dos estabelecimentos participantes acontece num movimento de mão dupla. “Há estabelecimentos novos que nos procuram, há estabelecimentos da nossa prospecção e participantes que querem repetir”, conta Rita. “Ultimamente lotamos rapidamente, além do normal. Recebemos ótimos feedbacks dos participantes, como por exemplo, retorno, visibilidade e aumento na receita”.
O sucesso reflete a maturidade do projeto. Em tempos de Instagram e avaliações online instantâneas, o Dois por Um mantém o charme do objeto físico — um pequeno livro que você carrega, anota, folheia. Mais que um guia, virou caderno de memórias gastronômicas. “Muita gente guarda as edições anteriores, como recordação ou objeto de consulta, o que muito nos honra”, revela Rita.
A celebração dos 15 anos não seria completa sem arte. A edição 2026 traz ilustração especial de Pedro Vinicio na capa e homenageia os 100 anos da Corrida São Silvestre com registros do fotógrafo Tuca Vieira e obras de Claudio Tozzi, Ana Holck e Ida Feldman. Mais de 40 artistas e personalidades colaboram com o conteúdo, confirmando que o guia é também um objeto cultural.
“Neste contexto elaboramos todo ano o lado do conteúdo do guia, com a participação e colaboração de mais de 40 artistas e personalidades da cidade”, comenta Rita.
O que está por vir
Ao completar 15 anos, o Dois por Um se consolida como um projeto que amadureceu junto com a cidade. Nascido na Suíça há 18 anos e adaptado para a realidade paulistana, o guia soube ler São Paulo como poucos: não como uma soma de restaurantes, mas como um organismo vivo onde a comida conta histórias, conecta pessoas e registra o zeitgeist de cada momento.
“Nossa atenção está em saber selecionar esses lugares ao longo dos anos, quer seja em tempos de pandemia ou de mercado aquecido”, reflete Rita.
SERVIÇO
Guia Dois por Um 2026 – Edição Comemorativa dos 15 anos
Onde comprar: www.doisporum.net, Livrarias da Vila e Livraria Affonso & Castellano
Preço: R$ 345,00
Validade: 21 de dezembro de 2025 a 20 de dezembro de 2026
Conteúdo: 127 convites 2 por 1 destacáveis em gastronomia, cultura e lazer
Instagram: @doisporum
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