Alta gastronomia e tradição mineira se encontram nos restaurantes indispensáveis de Belo Horizonte
Com uma mistura de ousadia contemporânea e afeto mineiro, Belo Horizonte vem consolidando sua reputação como um dos polos gastronômicos mais vibrantes do Brasil. A capital, que há tempos brilha pelo acolhimento e pela cozinha regional, hoje se renova com chefs que exploram ingredientes locais sob novas perspectivas, sem abrir mão das raízes.
Do menu degustação elaborado do Per Lui, de Yves Saliba, à cozinha autoral de Caio Soter no Pacato, passando pela sofisticação de casas como o Trintaeum, BH oferece uma jornada de sabores capaz de satisfazer tanto o visitante curioso quanto o morador exigente.
A seguir, os sete endereços indispensáveis para conhecer o melhor da gastronomia belo-horizontina.
Per Lui
Um endereço discreto na Serra abriga uma das experiências mais sofisticadas de Belo Horizonte. No Per Lui, Yves Saliba aposta em menus sazonais e fechados — uma proposta pioneira na capital mineira. Cada sequência nasce de pesquisa, técnica e intuição, resultando em pratos que exploram contrastes e texturas. O menu muda a cada três meses, sempre guiado pelos ingredientes da estação. A experiência, acompanhada de uma carta de vinhos curada pelo sommelier Frederico Langbehn, faz do restaurante um destino imperdível para quem busca alta gastronomia autoral. Os menus saem a partir de R$ 390 por pessoa.
Onde: Per Lui – Rua Muzambinho, 608, Serra – Belo Horizonte (MG). Tel.: (31) 98365-9397. Horário: de terça a sábado, das 19h às 0h. Instagram: @perluibh.
Odoyá
Na Savassi, o Odoyá é um sopro de brisa marinha em plena capital. O chef Yves Saliba traduz sua liberdade criativa em uma cozinha leve e colorida, marcada por ingredientes do mar e da terra. Entre os destaques estão a lula na brasa com batata frita da casa e aioli de pimenta, o risoto de moqueca com camarões e o gnocchi de mandioquinha com straciatella. Não quer nada muito pesado? É uma boa ideia ir de bowl, que parece um poke mais descolado, pra comer com garfo e faca -- tem de salmão, atum e até de frango empanado e frito. O ambiente reforça o espírito litorâneo com paredes brancas, detalhes naturais e atmosfera despretensiosa — um convite a “pisar na areia” sem sair de Minas. Pratos principais ficam entre R$ 78 e R$ 132.
Onde: Odoyá Cozinha – Rua Pernambuco, 797, Savassi – Belo Horizonte (MG). Tel.: (31) 98493-7436. Horário: terça e quarta, das 11h30 às 15h30; quinta e sexta, das 11h30 às 15h30 e das 18h às 23h; sábado e domingo, das 12h às 17h. Instagram: @odoya.cozinha.
Cucina di Pastaio
O mais recente projeto de Yves Saliba celebra a arte da massa artesanal com afeto e técnica. No Cucina di Pastaio, aberto em 2024, o chef reinterpreta clássicos italianos. É delicioso o carbonara (R$ 79) com guanciale feito na casa, maturado em uma geladeira logo na entrada. A massa usada, o bigoli, é um pouco mais grossa que o usual, deixando o prato mais ao dente. Acredite: é bem gostoso. Outra boa aposta certeira é o agnoloti de cupim (R$ 84), de comer rezando. O ambiente intimista e a cozinha aberta permitem acompanhar o preparo das massas feitas à mão, ali na casa.
Onde: Cucina di Pastaio – Av. Getúlio Vargas, 58, Funcionários – Belo Horizonte (MG). Tel.: (31) 98865-0026. Horário: quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; quinta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 17h. Instagram: @pastaiobh.
Trintaeum
Para quem quiser mergulhar na essência mineira com toques autorais, o Trintaeum é a escolha certa, nas esquinas elegantes de Lourdes. Em um ambiente acolhedor com toques rústicos, o restaurante da chef Ana Gabriela Costa oferece pratos 100% mineiros, como o delicioso jiló com fígado, que assusta no início, mas é uma delícia (R$ 40). Outras boas pedidas são a lasanha pinga e frita com creme de milho (R$ 90) e a tradicional galinhada (R$ 90), com arroz de galinha com peito grelhado, brócolis caipira e molho de pequi com laranja. O menu ainda tem opções vegetarianas, como o arroz vermelho, vegetais refogados com baru e chuchu grelhado (R$ 90). A carta de vinhos é exclusiva de produtores mineiros.
Onde: R. Prof. Antônio Aleixo, 20 – Lourdes, Belo Horizonte. WhatsApp: (31) 97141-7308. 7h/10h30 e 12h/15h30 e 19h/23h (dom., 7h/10h30 e 12h/16h). Instagram: @trintaeumrestaurante.
Glouton
Premiado nacionalmente, o Glouton se mantém como um marco da gastronomia belo-horizontina. No comando, Leo Paixão apresenta uma cozinha que valoriza ingredientes brasileiros com sofisticação e sensibilidade. Clássicos como a papada de porco com mil folhas de mandioca (R$ 145) e a rabada ao perfume de estragão com nhoque de agrião (R$ 137) são provas da harmonia entre técnica francesa e sabor regional.
Onde: Rua Bárbara Heliodora, 59, Lourdes – Belo Horizonte. Tel.: (31) 3292-4237. Horário: segunda a sábado, das 19h às 23h; fecha domingo. Instagram: @gloutonbh.
Pacato
O Pacato é daqueles restaurantes que respiram Minas Gerais em cada detalhe — do prato ao propósito. Sob comando do chef Caio Soter, a casa se firmou como um dos principais laboratórios de criação da gastronomia mineira contemporânea, combinando pesquisa, técnica e respeito às origens. Após menus temáticos dedicados à cozinha de quintal, ao Vale do Jequitinhonha e ao Queijo Artesanal de Minas, o chef vive agora um novo momento: o menu-degustação “Singular”, que muda toda semana, guiado pela sazonalidade e pela oferta dos melhores ingredientes do mercado. R$ 295 por pessoa.
Onde: Rua Rio de Janeiro, 2.735, Lourdes, Belo Horizonte. Tel.: (31) 98324 8736. Funcionamento: quarta a sexta, das 12h às 15h; de quarta a sábado, das 19h às 23h; sábado e domingo, das 12h às 16h.
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