São Paulo, SP 31/10/2025 PALADAR - Teste Sardinhas em Lata - Teste com 8 marcas de Sardinhas em Lata encontradas nos supermercados da cidade de São Paulo. Na foto: Latas de Sardinha fechadas. Foto: Leo Martins/Estadão

Qual é a melhor sardinha em lata? Veja o ranking Paladar

Prática, versátil e sempre à mão, a sardinha em lata resolve do almoço corrido ao sanduíche reforçado. Vai no cuscuz paulista, na torta de liquidificador, no macarrão e ainda entrega ômega-3. Nesta edição do Paladar Testou, oito marcas foram avaliadas em teste às cegas por um time de chefs convidados.

São Paulo, SP 31/10/2025 PALADAR - Teste Sardinhas em Lata - Teste com 8 marcas de Sardinhas em Lata encontradas nos supermercados da cidade de São Paulo. Na foto: lata de sardinhas Ramirez aberta. Foto: Leo Martins/Estadão

Fresca ou em lata?

A fresca exige preparo e atenção ao ponto. A enlatada é abrir e usar. Para o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Sororoca, é possível encontrar versões em lata tão boas quanto a fresca - com a vantagem da praticidade e da disponibilidade o ano inteiro.

São Paulo, SP 31/10/2025 PALADAR - Teste Sardinhas em Lata - Teste com 8 marcas de Sardinhas em Lata encontradas nos supermercados da cidade de São Paulo. Na foto: Cesarina. Foto: Leo Martins/Estadão

O que define uma boa sardinha?

Textura firme, pele preservada e carne íntegra dentro da lata são bons sinais. Excesso de resíduos no óleo pode indicar cozimento além do ponto. O sal deve ser equilibrado e o aroma, suave. A espinha é comestível, especialmente quando o peixe vai amassado em receitas.

As sardinhas em óleo comestível foram provadas às cegas pelo time de especialistas

Óleo, azeite ou manteiga?

A versão em óleo é a mais comum e acessível. As conservadas em azeite costumam ter perfil mais delicado. Algumas marcas utilizam manteiga. A escolha depende da intensidade de sabor desejada e do preparo.

São Paulo, SP 31/10/2025 PALADAR - Teste Sardinhas em Lata - Teste com 8 marcas de Sardinhas em Lata encontradas nos supermercados da cidade de São Paulo. Foto: Leo Martins/Estadão

Como foi a degustação?

Os jurados avaliaram textura, aroma, equilíbrio de sal, sabor e aspecto visual. As amostras foram servidas sem identificação. Abaixo, as três mais bem colocadas, com informações de preço e peso no momento da apuração.

A sardinha Pescador, que ficou com o Selo Bronze neste Paladar Testou

3° Lugar - Pescador

Ficou com o Bronze. Apresentou bom sabor, sal na medida e visual descrito como íntegro e brilhante, sem escamação. (R$ 5,79 - Atacadão).

A sardinha da marca Coqueiro ficou em segundo lugar na avaliação dos jurados

2° Lugar - Coqueiro

Textura firme, aroma neutro e bom aspecto visual garantiram o Selo Prata. O sabor foi considerado equilibrado. (R$ 5,99 - Atacadão).

A sardinha em lata da marca portuguesa Ramirez foi a campeã no teste às cegas

1° Lugar - Ramirez

Boa textura, aroma suave e sal equilibrado levaram a marca ao topo. O júri destacou o sabor delicado e o visual brilhante, com carne íntegra. (R$ 14,70 - Casa Santa Luzia).

São Paulo, SP 31/10/2025 PALADAR - Teste Sardinhas em Lata - Teste com 8 marcas de Sardinhas em Lata encontradas nos supermercados da cidade de São Paulo. Na foto: lata de sardinhas Ramirez aberta. Foto: Leo Martins/Estadão

Curtiu?

Veja a matéria completa para saber mais sobre a sardinha em lata e conferir as outras marcas avaliadas.

Saiba mais

Veja mais Web Stories

from Estadão | As Últimas Notícias do Brasil e do Mundo https://ift.tt/e5mqs3I
via IFTTT