Por que consumir camarão? Veja benefícios e receitas
O Brasil abriga diversas espécies nativas de camarão, entre as quais se destacam o camarão-rosa, o camarão-branco e o sete-barbas, sendo esse último particularmente relevante para a atividade pesqueira realizada no litoral paulista.
Quais são os benefícios do camarão?
Independentemente da variedade escolhida, o camarão reúne proteínas de alto valor biológico e vitaminas do complexo B, além de ser uma fonte de minerais essenciais como selênio, fósforo, zinco e iodo. Esse conjunto de nutrientes pode fornecer a energia necessária para o corpo, desempenhando um papel crucial na formação e na renovação dos tecidos.
De acordo com a matéria de Fernanda Meneguetti, um componente específico que atrai a atenção de pesquisadores é a astaxantina, uma substância pertencente ao grupo dos carotenoides e responsável pelo tom rosado que o crustáceo assume após o cozimento. O interesse nessa substância deve-se à sua poderosa ação antioxidante no corpo.
Somado a isso, o consumo de camarão pode contribuir para a saúde da mente através do aporte de DHA (ácido docosa-hexaenoico), um tipo de ômega-3 que integra as membranas dos neurônios e possui associação direta com o desempenho cognitivo ao longo da vida. Veja a matéria completa.
Vale lembrar...
Apesar dos nutrientes e dos benefícios associados ao consumo de camarão, nenhum alimento é capaz de realizar milagres sozinho. Para aproveitar corretamente os efeitos positivos do crustáceo, manter um estilo de vida saudável é essencial.
Hora da receita!
Camarão à provençal
Inspirada no prato que consagrou o restaurante La Paillote, esta versão combina camarões, arroz e ervas na mesma panela. O preparo mantém a essência do prato, mas com sabor mais suave. Veja a receita completa.
Risoto de aspargos com camarão
Nesse preparo ensinado pela chef Ney Alves, do Piccini Cucina, o risoto leva um creme de aspargos preparado à parte e é finalizado com camarões inteiros grelhados. Veja a receita completa.
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